超市商品该如何管理 超市，不比生活中的小店铺，品种多，数量大，长期经营，刚要掌握商品管理的注意事项，才能确保小损失，多盈利。从事超市工作十余年来，总结如下经验，在此和大家共享。 一、商品齐全的原则 对超级市场的一项调查资料显示，被调查中70％的消费者认为超级市场首先要加以改进的方面是增加品种。由此可见，超级市场成功的关键是商品齐全，只有商品齐全的超级市场才能满足消费者一次购足的需求。所以，超市在确定商品组合时一定要尽可能地扩大经营品种，但也并非多多益善，而应确定黄金组合架构。另外，超市的经营者要密切关注政策及消费潮流及相关信息等方面的变化，不断地适时地调整品种结构，导入新品。 食品：蔬菜水果类、粮油制品类；水产品、畜产品类、冷冻食品类、乳制品、糖果饼干类、饮料类、烟酒类、调味品类等。 日用杂品：厨房用品、卫生间用品和卧室用品，这三大系列的集中用品在超级市场中必备的有：洗涤用品、化妆用品、卫生用品、棉纺织品、小五金、小家电、玻璃器皿、餐具等。 应当引起注意的是，许多超市经营者只片面追求商品齐全的量化，而不注重挖掘商品齐全的真正内涵，即认识上的细分化。因此，在运营中还要掌握下列要点：首先是商品的品牌，其次是商品的品质，再次是商品的结构。要在挖掘商品的细分和深度上下功夫。 二、商品优选的原则 在超市的经营中，实际上大部分的销售额只来自一小部分的商品，这种比例大致在 80％和 20％之间，基于这个比例的确立，经营者必须坚持商品优选的原则。 (1)不断发掘创造大比例销售额的小比例商品； (2)精心培育顾客并产生利润的 A类商品； (3)从相对无限的商品中优选出有限的商品； (4)对优选出的商品要加以正确组合和合理配置； (5)结合本超市的实际确定商品的最佳结构比； (6)动态的理解和应用在实践中总结出来的结构比规律； (7)切忌单纯经营20％或 30％高销售额的商品。 有的超市将商品分为A、B、 C三类，分别取不同的管理方式，通常将这种方法称为ABC分类管理法。 三、商品群特色原则 商品群是超市经营商品的基本单位，传统的做法大多按商品的属性划分，而这种分类的弊端很难突出经营特点，现代的做法是变按商品属性划分为按消费者需求划分，其操作步骤是： 第一步：界定商品群，将同类商品细分化。如礼品群、熟食群、火锅料理群、组合蔬果群等。 第二步：赋予商品群新内涵，将商品概念化。如礼品商品群可分为“太太生日礼品”、“丈夫生日...
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