1 第 一 部 分 粮 油 仓 储 知 识 题 （ 共 141 道 题 ： 填 空 题 :70 道 ， 判 断 题 ： 50 道 ， 简 答 题 ： 21 道 ） 一 、填 空 题 ：（ 共 70 道 ） 1、粮 食是人类主食食料的统称， 它包括原粮 和成品粮 。 2 、粮 油 质量标准是对粮 油 产品分 类、质量要求、名词术语、检验方法和包装、储 存、运输等所做的技术规定。 3 、粮 食的物理性质是指粮 食在储 存运输过程中反映出的多种物理属性。如粮 食的流散特性（ 自动分 级、散落性）；粮 食的热特性(导热性和导温性）；粮 食的吸附特性（ 吸湿特性和气体吸附特性、湿热扩散）；粮 食的应力裂纹等。 4 、粮 食籽粒是粮 堆的主体。粮 食籽粒本身是活的有机体， 在储 藏过程中维持着一 定的新陈代谢活动， 处于缓慢的分 解状态。 5 、糙米属于颖果， 由果皮、种皮、外胚乳、胚乳及胚所组成。 6 、小麦籽粒是由果皮、种皮、外胚乳、糊粉层、胚乳和胚组成。 7、玉米籽粒是由皮层、胚乳和胚组成。 8 、粮 食在储 藏过程中最重要的吸附特性是粮 粒对水气的吸附与解吸的性能即吸湿特性， 它是粮 食吸附特性的一 个具体表现。 9、在粮 油 储 藏中， 温度的概念包括气温、仓 温和粮 温， 即大气温度、仓 内温度、粮 堆温度， 通常称为“三温”。 1 0 、色泽包括颜色与光泽。各种不同的粮 油 均有其固有的色泽。新鲜的粮 食， 光泽鲜明， 随储 藏时间的延长而渐变灰暗。缺氧储 藏的粮 食在出仓 进入常规储 藏后色泽迅速变化。 1 1 、粮 食微生物的生命活动强弱与温度、湿度和氧气等环境因素密切 2 相 关 。 1 2 、储粮害虫是储粮昆虫中的主要类群，储粮昆虫是指能在干燥的储粮环境中正常发育、生长、繁殖的一类昆虫。 1 3 、储粮霉变一般分为初期、中期、后期三个阶段。 1 4 、储粮发生霉变，主要受环境水分条件的影响，在返潮、结露、吸湿或水浸等情况下极易发生。 1 5 、一般将霉变分为劣质霉变、结露霉变、吸湿霉变、水浸霉变四种类型。 1 6 、一般所说的储粮害虫，不仅包括危害储粮的有害昆虫，而且还包括危害储粮的螨类、鸟类、啮齿动物及其他一些节肢动物。 1 7 、螨类的体躯一般可分为颚体和躯体两部分。 1 8 、我国现行的储粮害虫的防治原则是“安全、经济、有效”。 1 9 、粮油入库和出库业务是粮油保管的两个重要环节。 2 0...
VIP
