客房部三定方案 就一个成规模的高星级酒店，客房部是一个重要的营利部门，因为相对酒店其他的经营部门而言，其低成本高赢利的空间就显得尤其具有开发价值，所以客房部的营运及日常管理就日益显现出其重要性。 客房部的管理要素 对一个传统意义上的星级饭店，客房部主要包括楼层、PA 及洗衣房等几大区域，各区域基于功能设置的不同而各司其职，各自执行其重要的功能性职责，而维持客房部的正常运作，而作为客房部总监或客房部经理是客房部行政管理的部门的总体负责人，对整个部门的运营与管理起到重要的控制与协调作用，客房部的工作在总负责人的协调与安排下有条不紊地展开，纵观客房部整体的运营与管理工作可分为以下几大要素。 1、人员机构设置及人力资源的有效管理与利用 2、各区域各岗位人员岗位职责的有效履行 3、营运成本的效控制 4、重视服务与管理创新的有效开展空间 下面将从这儿个方面入手，结合饭店具体情况对客房部的具体客 房 部 三 定 方 案 --第 1页客 房 部 三 定 方 案 --第 1页管理方案进行一一论述。客房部具体管理方案 一、人员机构设置及人力资源的有效管理及利用 一般意义上的客房部因其管理区域的大小会在客房部经理或客房部总监之下，针对分部门设置相应区域的负责人，进行有针对性的管理。而各分部的负责人均要求具有一定的专业素养及灵活机变的能力，客房部是一个介入直接面客与不直接面客之间的特殊部门，PA部维护维持的是酒店清洁卫生、保证提供给客人一个符合标准的消费环境;楼层则是一个饭店主要的赢利部门，它提供给客人一个安静整洁的休息环境，使客人在客房中得到充分的休息，客房整洁与否往往是判断一个酒店是否能够得到客人认可的重要标准之一。 针对人力资源的有效管理及利川，和酒店共他部门的川人原则也是相一致的即:人不在多而在于精，人力成木是部门重要的成本组成部分，仅薪金部分大约占收入的 15%—25%，随着人才竞争的加剧 ，各项 保险 制 度 的健 全 ，人力成本亦 呈 明 显 的上:升 趋 势 。因此 ，如 何 在不影 响 服 务 质 量 的情 况 下，尽 可能地 降 低 人力成本是一个重要的问 题 ，对于部门人力成本控 制 的方法 卞 要有以 下五 .种 : 1、控 制 员工 数 量 :众 所 周 知 ，一定数 量 素质 高 的员工 是饭店做好 对客服 务 的基 本保证，但 是如 果 员工 数 量 得不到有效地 控 制 ，也很容 ...
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