养老机构服务内容及标准 1.咨询服务 1.1 服务内容 咨询服务的内容包括，但不限于：入住咨询、法律、心理、医疗、护理、康复、教育、服务等方面。 1.2 服务要求 1.服务人员应为具有专业知识的专兼职人员和志愿者。 2.入住咨询内容包括，但不限于：机构的基本情况、入住条件、入住准备、服务项目、收费标准等。 3.养老机构应设置专门的咨询接待区域，配置相应的设施设备，并摆放机构简介。 4.咨询过程中，咨询人员应倾听或了解咨询者提出的问题，并予以解答。对于暂时无法解答的问题，应留下联系方式，做好记录，并及时予以答复。 5.咨询人员应尊重并保护老年人隐私，咨询过程中，应关注老年人情绪变化，出现异常，应立即停止咨询活动。 2.膳食服务 根据营养学、卫生学要求，向老年人提供均衡饮食的活动。 5.2.1 服务内容 膳食服务的内容包括但不限于：食谱的制定、营养配餐、食品加工与制作、日常订餐、送餐等。 5.2.2 服务要求 1.养老机构宜配备专职或兼职的营养师(士），提供膳食服务的人员应具备相关技能，并持有健康合格证。 2.食谱的制定应结合老年人生理特点、身体状况、民族和宗教习惯，低盐、低脂、低糖、粗细搭配。 3.营养配餐应多种多样，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质比例合理，达到营养均衡。 4.食品加工与制作应符合下列要求： a)食品加工的设施设备操作人员，应按照设备的操作规范进行操作； b）食品的加工应按照制作要求进行； c）操作间宜采用开放式厨房或视频方式，食品加工与制作全程可控。 5.食品加工使用的原料应选用新鲜、无变质、无毒、无害食品。 6.加工用的工具、容器、设备应清洗、消毒，分类存放。 7.加工后的储存应做到成品与半成品分开、生熟分开、食物与药物分开、食物与天然冰分开。 8.应对餐具进行一洗、二刷、三冲、四消毒，并放置在指定位置。 9.每周应对食谱内容进行调整，向老年人公布并存档。临时调整时，需提前告知。 10.每日留样品种齐全，每种样品不少于100 克，并在专用盒上标注品名、时间、餐别、采样人，并将留样盒放置于0℃～4℃冰箱内，储存时间不少于48 小时，并做好留样记录。 11.送餐服务，包括以下内容： a)养老机构宜配备专职或兼职的送餐服务人员，提供送餐服务的人员应具备相关技能，并持有健康合格证； b)养老机构应配备送餐工具或专用保温送餐车，车辆内部的结构应平 整，便 于清洁 ； c)送餐服务人员宜每日到老年人居住区，根据当日菜...
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