牛蛙的养殖技术 牛蛙属两栖纲，无尾目，蛙科、蛙属。牛蛙养殖是当今国内外新起的一种特种经济养殖业。牛蛙是一种经济综合利用价值最高的两栖类动物，原产于北美洲，59年传入中国。因其鸣声似牛叫故得其名。它是一种大型食用蛙。牛蛙生长快，肉味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，是喜庆宴席上的美味佳肴。 一、牛蛙的经济价值 1、食用：a.肉质洁白细嫩；b.蛋白质高，脂肪含量低；c.营养丰富。（优化营养结构，不但吃饱而且吃好）。 牛蛙被我国作为国宴之珍馐佳肴。1984年美国总统里根访问我国时，李先念主席在宴会上招待了九道菜，里根对其中用牛蛙烹制而成的“石鳞腿”赞不决口。如今，牛蛙已列入我国许多宾馆，饭店的菜谱。食用牛蛙在世界上并不稀奇。世界上食用牛蛙起源法国。后传入北美洲诸国。现在国际市场上每年牛蛙的消费量达 30万吨以上，每千克售价 50美元左右。我国 86年始养，去年产 300吨。江苏、浙江、海南、上海、广东、山东是潜在市场。牛蛙销往沿海宾馆 30---60元/公斤。 2、药用：蛙肉性平、味甘，胆性寒。治人体多种疾病，如治浮肿，治咽喉部糜烂等具有活血消积，消热解毒、补虚、止咳之功效。 3、 皮草：牛蛙的皮质地坚厚、柔软、光滑，富有弹性，且具有绚丽多彩的花纹，可作钱包、手套等皮制品的上等原料。蛙皮做的鞋 400元一双。蛙皮提炼加工成皮胶，供作珠宝、钻石等装饰品的粘合剂。 4、作饲料：用牛蛙的副产品（头、内脏）干燥做成混合饲料喂鸡，可增加产蛋率。 5、 捕虫能手：牛蛙和其它蛙类一样，都以农业害虫为主食。一只牛蛙一年平均能捕食一万多只害虫。一只蝌蚪一天最多吃掉 100多只孑孓。利用牛蛙治虫，不仅能有效地防治有害昆虫和减轻对农作物的危害，而且能大大减少农药的用量。 6、 航天用：蛙油用于航天航空业。 二、牛蛙养殖的展望 1、 前景广阔：a易养；b繁殖快；c生长快；d食性杂易解决；e适应性强 2、 关键：a防止水域污染；b建立防逃措施；c饲料要充足；d防止敌害侵袭；e做好病害防治。 第二章 生物特征和习性 一、 外部形态 牛蛙的成体分为头、躯干及四肢 3部分。无颈及尾。全身皮肤裸露，光滑湿润，具粘液。 1、头部： 头部亮而扁平，唇薄（青蛙尖而唇厚）。头部分：口、鼻、眼、鼓膜、声囊等器官。 2、躯干部：鼓膜之后，泄殖腔孔之前为躯干部。 3、四肢：躯干部着生四肢。前肢较短小，成年雄牛蛙拇指内侧有发达的“婚瘤”，具四指。后肢长，比前肢粗壮有力，有五趾。...
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