乳品包装 作为乳品产业链当中的供应商,包装企业由于长期处于幕后,其知名度远不及被其包装的产品,但包装的好坏却可以直接导致被其包装产品质量的好坏,并深刻地影响着乳品业的发展步伐与方向。 包装工艺及形式的改良,不仅能提高产品的货架吸引力和货架寿命,还能节省存储及运输空间,减轻运输重量,在提高产品质量的同时,为生产商降低整体生产成本。此外,无论是长效奶还是短期鲜奶,为了适应市场的需求都将造型别致、便于携带和饮用方便作为乳品包装的基本要求。 对于乳品包装的生产、印刷企业,要实时把握乳品市场走势、了解乳品包装需求,准确地更新设计、工艺与设备,在保持与乳品行业同步发展的同时,引领乳品包装乃至整个包装市场的新潮流。在乳品市场快速发展的前提下,高质量的包装是乳品生产企业实现市场渗透与扩张的必然选择,是扩大产品市场占有率和企业生产规模的有效手段。 在乳制品行业蓬勃发展的促进下,乳品包装也越来越受到关注,作为一个在我国方兴未艾的新兴行业,乳品包装将如同旭日在冉冉升起,其前途不可限量! 一、乳制品与包装鲜乳败坏因素 鲜乳是微生物的天然培养基,在环境中受到氧气、光线、温度、尘埃等因素作用,易发生腐败变质。引起鲜乳败坏的因素主要为: 1.微生物的影响:受到微生物污染后会出现酸败、发臭、发粘、结块、变色。 2.氧化:多数乳制品中脂肪的含量都较高,一般以脂肪球粒或游离脂肪存在,所以在氧气作用下,脂肪被激活,乳脂肪就在脂肪的作用下分解产生游离脂肪酸,从而带来脂肪分解的酸败气味,特别在温度较高时这种作用就会更明显。 3.光辐射:光照使牛奶变味,营养成分遭破坏,使各种维生素及胡萝卜素分解。 4.冷冻:冷冻使鲜乳发生凝聚、分层、引起异味,破坏了乳品的物理结构。面对鲜乳这种复杂而又极易腐败的液体食物,包装储存就不可避免地成为其最重要环节之一。包装对食品的保护性、方便储运和消费、便于货架展示,提高商品价值、增加花色品种的功能,在乳品包装上获得了最充分的体现。 保质、营养、卫生、安全、食用方便,对于乳品包装的这些要求不断促进了其包装方式、包装结构、包装机械的发展和进步。乳品包装与乳品加工技术相辅相成,乳品包装促使了无菌包装系统的发展。 包装已成为乳品品牌的重要载体,对包装的依赖度之高在食品工业中是绝无仅有的。利乐包、利乐枕、百利包几乎成了乳制品本身品牌的一部分。乳品包装直接影响到乳品的质量、档次和市场销售,乳...