专业三级公共营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-2024 年甘肃省积石山保安族东乡族撒拉族自治县三级公共营养师资格认证真题题库附答案（研优卷）第 I 部分 单选题（100 题）1.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（ ）。A: 15%B: 20%C: 5%D: 10%答案：D2.主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（ ）。A: 维生素 B1、B2B: EC.维生素 A.CD 维生素C: 维生素 A.CD: 维生素 D、E答案：A3.知信行理论模式英文为（ ）。A: lmow1edgc，att：tediB: know1edge，be1iefC: knowtedge，attitudeandpracticeD: know1edge.，attitudeandpmeess答案：C专业三级公共营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 4.骨痛病是由于长期摄入被（ ）污染的食品引起的中毒。A: 铅B: 汞C: 镉D: 铬答案：C5.预防钙缺乏的措施不包括（ ）。A: 摄入菠菜B: 接受日晒C: 摄入豆类D: 摄入奶、奶制品答案：A6.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（ ）。A: 维生素 A.CB: EC.维生素 A.CD 维生素C: 维生素 D、ED: 维生素 B1、B2答案：D7.根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（ ）。A: >OB: ≤0C: <0D: 0答案：A专业三级公共营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 8.婴儿缺乏（ ）会引起手足抽搐症。A: 锌B: 维生素C: 钙D: 维生素答案：C9.食物蛋白质含量应为测定（ ）乘以 6.25。A: 总氧B: 总氮C: 总碳D: 总硫答案：B10.饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（ ）。A: 蛋白质酶缺乏B: 脂肪酶缺乏C: 乳糖酶缺乏或活性降低D: 淀粉酶缺乏或活性降低答案：C11.上臂肌肉前群部不包括（ ）。A: 肱二头肌B: 肱肌C: 喙肱肌D: 肱三头肌答案：D专业三级公共营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 12.某种维生素有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏该维生素，可使上皮细胞的功能减退，上皮更新减慢，导致皮肤弹性下降、干燥、粗糙、失去光泽。这种维生素是（ ）。A: l 核黄素B: 维生素 DC: 维生素 AD: l 维生素 C答案：C13.保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（ ）。A: 大豆多肽B: 膳食纤维C: 植物甾醇D: 中草药中的成分答案：A14.二十四小时回顾调...
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