食物中毒应急预案一、概述食物中毒是由于误食被细菌、毒物等污染或含有读物的食物后，引发人体损害产生中毒症状的疾病。为了对的解决食物中毒给人员带来的危害，确保员工身体健康，避免由于突发事件造成混乱或职责不清晰造成指挥失灵，延误急救时间，结合项目部实际制订应急豫案。二、领导小组项目部成立对应的食物中毒领导小组，组长由总经理担任，副组长由经营增援部部长、生产部部长，组员由项目部各职能部门负责人和其它部分人员构成。职责以下：1、组长：接到报警后，应快速理解事故状况，作出批示决策，下达应急抢险命令。2、副组长：根据组长下达的急救命令，组织人员开展急救工作，并做好事故的通报和事故解决工作。3、有关部门①办公室：值班电话设立于办公室内，负责事故的接报；配合领导做好事故的评价及传递、上报等信息解决工作；做好事故现场拍照、收集证据工作；根据领导批示、决策，做好上传下达，协调有关工作事宜。②其它职能部门/单位：根据现场急救机构的指令，及时组织调配抢险物资、设备和技术人员，投入现场抢险工作。三、食物中毒的分类1、细菌性食物中毒：由于吃入食物被某些细菌及其毒素所污染而致；2、毒素（真菌）性食物中毒：病原菌为有害真菌；3、植物性食物中毒；植物本身含有有毒物质，如毒蘑菇及发芽的马铃薯。四、食物中毒的特点1、在集体食堂或家中用餐，可因吃同一种有毒食品而暴发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大；2、潜伏期短，大多在摄入有毒食品后半小时到 24 小时内发病；3、临床症状大多相似，普通以急性胃肠炎症为主。五、食物中毒的应急解决1、催吐：只要胃内尚有毒物存在，都应作催吐解决，催吐是排出胃内毒物的最佳方法；2、可用硬羽毛、匙柄、筷子、手指等搅触咽喉壁使之呕吐，同时口服清水，重复刺激呕吐，以胃内为清水为度3、将食盐 8 克溶于 200 毫升温水中重复口服；4、病情严重者在应急解决的同时急送医院进行进一步旧址。六、食物中毒的防止1、制订切实可行的卫生制度,不食用有毒食物是防止中毒的根本方法；2、提高警惕，克服麻痹思想，作好食品民事行政工作和安全保卫工作；3、掌握以下食物中毒发生规律和重要环节：① 严禁销、购有毒或变质食品；② 避免食品污染或变质；③ 食品的采购、加工要有计划性，避免变质或污染；④ 加强食品的制、贮食用过程中的卫生管理，避免变质或污染；⑤ 食堂和家庭应做到有计划的采购和烧煮食物，尽量不积压；⑥ 从事炊事人员应定时检查身...
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