1 南昌航空大学科技学院 质量管理学 题目： QFD 法在高校食堂服务中的应用 院（系） 经济与管理系 专业名称 工商管理 姓 名 howard 学 号 ********* 班 级 1083031 成 绩 二O 一二年十月 2 目录 引言………………………………………………………………………..第1 页 序言…………………………………………………………………………第1 页 1 简述全面质量管理………………………………………………..第2 页 1.1 全面质量管理的应用原则……………………………………………..第2 页 2.1 以顾客为中心………………………………………………………第1 页 2.2 领导的作用………………………………………………………..第2 页 2.3 全员参与…………………………………………………………..第2 页 2.4 过程方法…………………………………………………………..第2 页 2.5 系统管理…………………………………………………………..第3 页 2.6 持续改进…………………………………………………………..第3 页 2.7 以事实为基础…………………………………………..........第3 页 2.8 互利的供方关系……………………………………………………第4 页 3 什么是qfd ··································第3 页 3 引言 高校食堂服务质量是指高校食堂为宾客提供的能够满足顾客需要的、并且能达到规定效果的餐饮产品特性的综合体现。主要由环境质量、设施质量、设备运行状态、产品和服务水平构成。服务质量的好坏,主要来自两方面的因素,一是餐饮的“硬件”设施,包括餐饮的外型建筑、设备设施、房间布局、室内装修、家具用具的设置等;另一方面是由校勤人员提供的劳务性服务,即“软件”设施,包括高校食堂员工的工作作风、工作态度、服务技能、文化修养等。 QFD最初是作为一种产品设计和质量管理方法，应用于制造业的新产品开发。现在其应用领域己经逐步扩展到了建筑业、服务业、软件开发、战略规划、交通运输等。QFD 的普遍适用性绝不仅限于传统的产品、服务和软件领域，也包括战略展开和部署领域。QFD 本质上是一种用矩阵展开方法来处理目的和手 段 的二 维关 系 的分 析 工具，在产品开发、批 量生 产、经营 、管理、科 学 研 究 等活 动 中 ，都可 以 发挥 它 的作用。 本文参 照 技术 领域的质量屋 ,结 合食堂服务的特有 ...
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