15 种 入 门 级 的 烘 焙 食 谱 超 详 细 做 法 ！ 说 起 烘 焙 ， 我 以 前 也 觉 得 很 难 。 比 如 很 多 饼 干 只 要 有 人 会 做 ， 就 会 觉 得 好 高 大 上 啊 ， 但是 后 来 自 己 试 了 试 ， 发 现 饼 干 纯 粹 是 烘 焙 的 入 门 而 已 ， 只 要 材 料 齐 全 就 可 以 做 。 科 普 一 点 小 知 识 吧 ： 1、 对 很 多 烘 焙 新 手 ， 都 会 有 这 个 问 题 ： 低 筋 、 中 筋 、 高 筋 面 粉 是 个 啥 、 有 什 么 区 别 ？ 简 单 来 说 ， 低 筋 面 粉 适 合 做 饼 干 、 蛋 糕 ； 中 筋 面 粉 就 是 一 般 用 的 面 粉 ， 适 合 做 馒 头 包 子等 等 ； 高 筋 面 粉 一 般 用 来 做 面 包 ， 就 是 这 么 简 单 。 2、 做 大 部 分 饼 干 的 时 候 ， 180 度 上 下 火 15 分 钟 就 可 以 搞 定 的 。 还 有 加 了 大 量 黄 油 的 饼干 做 好 以 后 ， 要 冷 了 才 会 变 脆 ， 不 要 认 为 自 己 没 做 好 。 3、 有 些饼 干 烤前 ， 面 团需要 冷 冻， 是 因为 冷 冻一 下 方便切片， 没 有 其他的 原因。 4、 还 有 在饼 干 里面 加 入 鸡蛋 液， 是 为 了 是 饼 干 更酥脆 并且增加 凝固力， 一 般 说 的 全 蛋液就 是 “蛋 白+蛋 黄 ”一 起 打散， 有 少许饼 干 只 需要 蛋 黄 液， 就 像 这 样 。 -蔓 越 莓 饼 干 - 材 料 ： 黄 油 200 克 ， 底 筋 面 粉 300 克 ， 蔓 越 莓 干 920 克 ， 鸡蛋 1 个 ， 糖 粉 90 克 做 法 ： ① 黄 油 室 温 放 软 ， 加 入 糖 粉 用 手 动 打蛋 器 打均 匀 ② 加 入 40 毫 升 蛋 液， 再 搅 打均 匀 ， 加 入 蔓 越 干 搅 拌 ③ 筛 入 低 筋 面 粉 和 成 饼 的 干 面 团 ④ 取 一 块 面 放 在保 鲜 膜 上 ， 隔 着 保 鲜 膜 压 成 长 方形 ， 整 好 形 的 饼 干 胚 子 放 入 冰 箱 冷 冻1 小 时 ⑤ 取 出 切片， 烤箱 预 热 160 度 ， 烤20 分 钟 左 右 颜 色 微 黄 即 可 -杏 仁 饼 干...
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