浅谈中药材的贮藏保管 引言 中草药大都含有淀粉、糖类、蛋白质、脂肪油、维生素、鞣质等成分，在贮藏与保管中，因受周围环境和自然条件的影响，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油、气味散失、风化、融化粘连等现象，导致药材变质，不仅在经济上造成很大的损失，更严重的是使中药疗效降低，甚至完全丧失药用价值。为了保证药材质量和疗效，在贮藏与保管好中草药对减少药材损耗和用药安全有重要意义。 正文 一般造成药物变质的因素主要是： 温度：药材在温度方面都有一定的适应范围。温度过高过低都会使药材质量发生变化。当温度在 35 度以上时，中药材的某些成分氧化、水解等化学反应加速；含脂肪的药物就会因受热而使油质分离，从而少油；含挥发油多的药物也会因受热而使芳香气味散失；动植物胶类和部分树脂类药物，受热后又易于发软、粘连成块或融化。温度在 20～35 度时，由于有利于虫害、霉菌等孽生繁殖，而使某些药物生虫、发霉以至变质。 湿度：湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度，也就是空气潮湿的程度。药物本身能否保持正常的含水量，与空气的湿度有密切关系。一般药物的正常含水量约10 ~ 20%。如湿度过高，药物大量地吸收水分而使含水量增加(受潮)，潮解，就容易发生霉烂变质现象。湿度过低，容易使某些药物干裂、失润、风化等。 空气：空气含有多种成分，其中以氧气最容易与药物的某些成分发生化学变化，可导致变色、异味、分解，而影响其质量。通常所见到的丹皮、黄精等的颜色变深，就是因为它们所含的鞣质、油质及糖分等与空气中的氧气接触发生变化而形成的。 光线：光线能直接引起或促进中药材发生变色、分解、氧化等化学反应而致中药材变质。其中日光对某些药材的色素和叶绿素有破坏作用，能使药材变色。 时间：药材贮藏时间过久，亦会变质失效。 中药仓库的建筑要求 中药仓库的修筑除应符合一般仓库的建筑要求外，尚应特别注意下列几点要求。1 仓库的地面、墙壁应隔热、隔湿 以保持室内的干燥，并减少库内湿度的变化。2 通风性能良好 以散发中药材自身产生的热量，又是保持干燥的良好条件。3 密闭性好 避免空气流通而影响库内的温度和湿度，同时对防治害虫也有重要作用。4 建筑材料 能抵抗昆虫、鼠的侵蚀。5 避光 避免直接阳光的照射。6 冷藏 建立冷藏库房。 各类药材的贮藏方法 易生虫药材：虫蛀对药材的影响很大，每年 5～9 月是中草药最易生虫的季节。在一定的温度下，含糖、淀粉、蛋白质等的...
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