中国名茶及产茶区 一． 学习要求： 1 ． 1 学习目的： 通过对本章节的学习，了解中国茶区的分布，掌握中国主要名茶的产地和品质特点，提高茶艺人员的茶叶知识。 1 ． 2 重点： 1 ． 中国茶区的分布。 2 ． 中国主要名茶的产地和品质特点。 1 ． 3 难点： 中国名茶的品质特点。 1 ． 4 知识点： 1 ． 中国茶区分布。 2 ．中国主要名茶 二、学习内容 2．1 名茶的定义 中国茶学导师陈椽教授说：“名闻全国和蜚声海外的茶叶，都为名茶。”中国茶叶科学研究所所长程启坤教授认为，名茶是指有一定知名度的好茶，通常具有独特的外形，优异的色香味品质。 2．1。1 名茶应具备四个特点 ⑴ 饮用者共同喜爱，认为与众不同。 ⑵ 历史上的贡茶，至今还存在的。 ⑶ 国际博览会上比赛得过奖的。 （4 ） 新制名茶全国评比受到好评的。 2．1．2 名茶可分为三大类 ⑴传统名茶。主要是历史上的贡茶，持续生产至今的，如西湖龙 井、 洞庭碧螺春等。 ⑵恢复历史名茶。是指历史上曾有的名茶，后来因某 些 原 因消 失 ， 近 现 代 重新恢复起 来的名茶，如徽 州 松 萝 、蒙 山 甘 露 等。 ⑶新创 名茶。近 现 代 新创 制的名茶，饮用者共同喜爱，有与众不 同的风 味，如江 西茗 眉 、高桥 银 峰 等。 名山 、名寺 出 名茶； 名种 、名树 生名茶； 名人、名家 创 名茶； 名水 、名泉 衬 名茶； 名师、名技评名茶。许多名茶就是因为这些条件因缘和合而产生发展出来的。历史上各朝代的贡茶也都是名茶。但现在是强调市场经济的时代，虽然号称“名茶”，如果没有消费者的公认也是不行的。因此，名茶有它的空间性和时间性，于是有历史名茶和现代名茶的差异、也有地方名茶和全国名茶的区别。 2．2 茶区分布和主要名茶 中国茶园面积有100 余万公顷，茶区分布，东起东经122°的台湾东岸的花莲县；西至东经94°的西藏自治区米林；南起北纬 18°的海南省榆林；北至北纬 37°的山东省荣城县，共有20 个省（区），980 个县市生产茶叶。 全国分为四大茶区：西南茶区、华南茶区、江南茶区和江北茶区。 2．2．1 西南茶区 西南茶区位于中国的西南部，包括云南省、贵州省、四川省、西藏自治区东南部，是中国最古老的茶区。茶树原产地的中心，地形复杂，海拔高低悬殊，气候差别很大，大部分属于亚热带季风气候区，冬暖、夏凉。四川、贵州、西藏东南部土壤以黄壤为主，少量棕...
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