图解野猪肉的各种做法 名称：野猪肉萝卜丸 主料： 野猪肉馅，萝卜 野猪肉 副料：盐，味精，料酒，生粉，香油 做法：把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。 特点：造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口 野猪肉 - 湘味小酥野猪肉 主料：野猪里脊 副料：盐，味精，料酒，老抽，蚝油，鸡蛋，十三香，生粉，面粉 做法：把里脊切成条，淹制好上锅，过油炸，蒸即可。 特点：汤鲜肉嫩。 野猪肉 - 石烹野猪柳 主料：野猪里脊肉450克，彩石。 野猪肉 副料：蚝油，料酒，盐，味精，香葱段，香菜段 做法：猪柳过油炸过以后，下入调料，即成。 特点：猪柳滑嫩，咸鲜香口。 野猪肉 - 千张野猪肉 主料：野猪肚皮肉、梅干菜 副料：盐、酱油、胡椒、麻油、葱、生姜、金酱、腐乳汁、豆豉、味精、生粉各适量 做法： （1）猪肚皮肉刮洗干净，加清水用旺火煮熟捞出，用金酱涂匀猪皮 （2）锅内放芝麻油烧至六成熟，将肚皮肉趁热下锅约炸2分钟，待呈红色时放菜板上压平冻硬后，再放入冰箱切成薄片。 （3）取大碗一只，肉片皮朝下整齐地码入，尔后加五香豆豉、盐、味精、乳汁、梅干菜用旺火蒸 2小时出，翻扣入盘 特点：肉柔润、味道香醇、嫩而不腻 野猪肉 - 秘制野猪肉 主料：野猪里脊肉600克 野猪肉 副料：蚝油，盐，味精，料酒，面酱各 5克，洋葱，香菜，辣椒，自然粉 做法：里脊肉成肉，把料放入淹 10分钟即可。放入7成热的油，倒入漏勺，锅中放底油，辣椒，自然粉，肉。 特点：香辣可口，肉片滑嫩 野猪肉 - 金沙野猪排骨 主料：精野猪排骨750克 副料：特制金沙料，盐，味精，料酒 做法：把淹制好的排骨放入七成热的油中，炸成金黄色即成。 特点：金沙味浓，色泽金黄，咸鲜味美，造型美观。 野猪肉 - 锅塌野猪肉 主料：野猪里脊 野猪肉 副料：料酒，盐，味精，鸡蛋，胡椒粉，面酱，老抽，生抽，香油 做法： 里脊切柳淹好，过油放入煎好的鸡蛋里，收汁即可。 特点：咸鲜香口。 野猪肉 - 广式鲍汁野猪肉 主料：精野猪五花肉 500克 副料：鲍汁，盐，糖，味精，料酒，辣椒，葱，姜，高汤。 做法：把五花肉切成方寸块，过油炸成金黄色，放入锅中炖约 25分钟，收汁即可。 特点：色泽亮丽，肥而不腻。 野猪肉 - 港式野猪排 主料：野猪肉 野猪肉 副料：盐，味精，料酒，蚝油，面包米。 做法： 把肉淹好沾鸡蛋，生粉，面包米过油炸成金黄色即成。 特点：外酥里嫩 野猪肉 - 港式扒野猪蹄膀 主料：猪前肘1个，...
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