蛋白质和核酸【巩固练习】一、选择题1．氨基酸不能发生的反应是（ ）。 A．酯化反应 B．成肽反应 C．水解反应 D．与强碱溶液的中和反应2．某含氮有机物 C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的异构体数目有（ ）。 A．3 种 B．4 种 C．5 种 D．6 种3．下列关于氨基酸的说法不正确的是（ ）。 A．氨基酸不能再合成蛋白质 B．氨基酸既能与盐酸反应又能与烧碱溶液反应 C．氨基酸在固态时为分子晶体，易溶于水、乙醇和乙醚 D．在催化剂作用下氨基酸能继续降解为氨气和羧酸4．蛋白质是生命的基础物质，下列关于蛋白质的说法中正确的是（ ）。 A．蛋白质的种类很多，它们都能溶于水 B．蛋白质水解的最终产物是多种氨基酸 C．蛋白质溶液中加入浓盐酸，颜色变黄 D．蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，蛋白质将变性5．下列有关核酸的叙述中，正确的是（ ）。 A．除病毒外，一切生物都有核酸存在 B．核酸是由 C、H、O、P、N 等元素组成的小分子有机物 C．核酸是生物的遗传物质 D．组成核酸的基本单位是脱氧核苷酸6．把①蔗糖、②麦芽糖、③淀粉、④纤维素、⑤油脂、⑥酶、⑦蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物只有 1 种的有（ ）。 A．①②③④⑤ B．②③④ C．④⑥⑦ D．③④⑤⑥⑦7．下列说法正确的是（ ）。 A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应 B．蛋白质水解的最终产物是多肽 C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应 D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程8．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质、油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是（ ）。 ① 棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 A．①②⑤ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥9．下列有机物水解断键处（用虚线表示）不正确的是（ ）。 10．下列说法中，正确的是（ ）。 A．石油裂解可以得到氯乙烯 B．油脂水解可得到氨基酸和甘油 C．所有烷烃和蛋白质都存在碳碳单键 D．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解的最终产物都是葡萄糖二、填空题1．现有分子式均为 CaHbNcOd的 A、B 两种有机物。 （1）有机物 A 是天然蛋白质的水解产物，光谱测定显示：A 的分子结构中不存在甲基（—CH3），一定条件下，两分子 A 发生缩合反应生成 M 和一分子水，M 的相对分子质...
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