张裕解百纳 案例研究4高文化成就市场1红酒年份制危机2张裕新分级体系3抢占标准制定权1．红酒年份制危机 酒类市场早已普遍兴起“陈酿风”，黄酒、红酒、白酒厂家纷纷推出以“年份”为炒作概念的佳酿，在消费者心目中，年份酒的概念也已经根深蒂固，对于葡萄酒业而言，无疑“炒作年份”成了众多国产葡萄酒企业的救命稻草。 由于年份葡萄酒的鉴别较为复杂，年份的好坏并非越陈越好，而是取决于当年葡萄种植的品质好坏来决定，我国最早在 1996 年才出现大规模种植葡萄，2001 年正是国产葡萄酒酿造高峰期，但市场上国产葡萄酒瓶标都是年份“1992 年、1995年或 1998 年的”这不免引起消费者对此的质疑，但是我们在早期并没有相关标准来规范行业，导致众多国内葡萄酒企业渔目混珠，误导消费者，随着国外葡萄酒品牌的进入，加速了葡萄酒文化的普及，消费者对葡萄酒认识提高，年份诺言也将不攻自破。 鉴 于市场上年份酒的泛滥，从 2008 年 1 月 1 日开始，国家质检总局正式实施《葡萄酒强制性国家标准》，明确规定葡萄酒的年份必须是指葡萄采摘的年份，任何以陈酿葡萄酒忽悠消费者的行为被"喊停"，标准明确定规定，在生产领域里的葡萄酒年份必须是葡萄采摘的年份，而且其中的年份葡萄酒所占比例不能低于酒含量的 80%，新国标将其标准分为：优、优良、合格、不合格、劣质等五个等级，但并不属于强制性条款，因此新国标的实行依靠知名企业的主律原则来生产葡萄酒，但目前年份酒使用 仍旧比较混乱，使得消费者更是雾里看花，也影响了整个行业的规范和发展。葡萄酒综 合质量体系大师级珍藏级特选级优选级佐餐级2．张裕新分级体系 一方面是消费者对年份酒的质疑，另外也不能否认市场上确实还存在许多不符合新规定的年份葡萄酒，张裕作为国内最早葡萄酒企业，消费者对年份 酒错误的认识，张裕难辞其咎，年份酒的泛滥并不是表示年份酒质量不好，由于厂家利用年份炒作来提高其零售价，本身就是一种欺骗行为，张裕是行业的领军 企业，有责任建立一套更科学，更系统的葡萄酒的标准体系，也让消费者有了鉴别标准，张裕公司根据《葡萄酒强制性国家标准》制订了葡萄酒综合质量分级体系，该体系是针对品种、葡萄园、年份、发酵工艺、木桶陈酿、瓶储时间等六个影响葡萄酒质量的因素来制定的：以上图所示，这一科学的葡萄酒综合质量体系，最大的特点在于它的系统性，综合性，科学性，针对六个因素对分级体系的形成和产生展开细致的评估，这一体系也于...
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