国内外爆裂玉米研究进展与发展前景摘 要：本文纵观国内外爆裂玉米的科研和产业发展历史，对爆裂玉米的品种资源、品种选育、种植面积、分布区域、产量和爆裂玉米工业发展以及品质研究等方面做了介绍。关键词爆裂玉米产业 品质 种质爆裂玉米（ Zea mays L ．ever 吨 a S 吨 ur 吨）作为一种营养零食早在 100 年前就在美国开始大面积生产。1980 年中期才开始在我国面市。最初是通过香港代理商从美国进口并用美国爆玉米花机在大城市的商场里边爆边卖， 生意十分火爆。 现在，爆裂玉米食品在我国城市中也已相当普及， 产业开发也初见规模。经过我国育种专家的努力，已经逐渐用国产品种取代了美国爆裂玉米，一些爆裂玉米新品种已通过审定。一、爆裂玉米的历史1．爆裂玉米的栽培史爆裂玉米与其它玉米一样起源于美洲。关于起源中心问题，比较一致的看法是在南美洲和中美洲。在美洲发现之前， 其它地方还不知道有爆裂玉米。谈到玉米首先就要提美国。美国是爆裂玉米研究与开发利用最早的国家。早在 1880 年美国就已经开始爆裂玉米的商业工业化生产。此前，爆裂玉米只是当作庭院植物或当作物标本种植。到1900 年，爆裂玉米在美国家庭已经很普遍。1912 年美国爆裂玉米的商业生产面积已经达115500 亩，主要集中种植在依阿华州。1925 年以前，美国商业用爆裂玉米品种主要有 “Whi 吨 e Rise ”、Queen's 克 olden ”、和“Japanese Hulless ”。其中“ Whi 吨 e Rise ”是最主要的品种。第一个投入工业化加工生产的爆裂玉米品种是“Spanish ”，属于燧石型玉米。加工的是焦糖玉米花。膨胀性能一般，但颗粒大，玉米花质地粗糙， 适合焦糖玉米花生产工艺。后来，这个品种被膨爆性更好的南美类型品种取代。1934 年，明尼苏达农业试验站发放了第一个爆裂玉米杂交种“Minhybrid250 ”，这是用来源于“ Japanese Hulless ”的两个自交系C1和 C6配制的姊妹交杂交种，只适合美国北部玉米带而没能广泛地用于生产。第一个适合美国中部玉米带种植的真正的杂交种是1940 年由印地安那州和堪萨斯州农业试验站发放的。直到1940 年末这个品种一直在商业生产上使用。我国的爆裂玉米来自美国，具体在什么时间还没有考证。与普通玉米相比爆裂玉米在我国的历史也不会太短。在我国农村， 很早就有爆裂玉米的零星种植。2．世界爆裂玉米产业的发展1880 年美国爆裂玉米开始进入工业化的商业性生产。现在，已经形成了完整的爆裂玉米...
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