1菊苣的栽培技术菊苣又名欧洲菊苣、法国苦苣，为菊科、菊苣属两年生至多年生的草本植物，是野生菊苣的一个变种。原产于地中海、亚洲中部和北非等地，尤以欧洲国家栽培较多。上世纪九十年代引入我国并栽培成功，是一个有发展前景的特种无公害蔬菜。软化菊苣芽球以其奶白或鲜红的色彩，微苦带甜的风味，至脆至嫩的口感，而成为蔬菜中的贵族。在我国一经上市就深受广大消费者欢迎。一、菊苣的植物学性状菊苣根肉质，似胡萝卜形，土褐色。叶椭圆形、倒披针形或长披针形，先端锐尖，叶缘齿形或全缘。头状花序，花冠舌状，藕荷色，聚药雄蕊蓝色。瘦果有棱，顶端戟形。种子小，呈褐色，千粒重为 1.2 克，每克 800 余粒种子。二、菊苣对环境的要求菊苣具有极强的抗逆性，耐寒，喜冷凉和充足的阳光，不耐高温。发芽适宜温度 15°C 左右,5 天左右发芽。苗期生长适温 20~25°C,苗期能耐 30C 的高温，如遇 30C 以上高温，会出现提早抽薹的现象。叶片生长适温 17~22C,地上部能耐短期的-2~-1C 的低温。根在-2~-3°C 时冻不死。在短日照条件下生长旺盛。菊苣软化栽培期，适温 15~20C。温度过高芽球生长快，形成的芽球松散，不紧实，温度过低则迟迟不能形成芽球，但不影响芽球的品质。菊苣怕涝，喜湿润的环境。喜排水良好、土层深厚、富含有机质的沙壤土和壤土，土壤要疏松，土壤中有石块、瓦砾时，易形成杈根。菊苣对土壤的酸碱性适应力较强，但过酸的土壤不利于生2长。三、菊苣品种目前生产上应用的品种有国外引进的品种和国内自繁选育的品种。应选择抗病抗逆性强、适应性强、种根顺直、产量高、芽球紧实的品种。国外引进的品种有费克斯、爵士、比亚等，国内自繁选育的品种有河北省农林科学院经济作物研究所选育的新品种晶玉、丰丰、红玉等。晶玉：从鹿泉种植的软化菊苣生产田中首先筛选出 4 个性状不同的类型，后经连续 6 代选择而成。经生产鉴定，晶玉品系叶片绿色，叶脉有白色乳汁状分泌物，味苦，叶片基部锯齿状，叶片数多，一般 30~35片，叶片上冲，抗病虫，抗寒，抗逆性强，耐抽薹。软化芽球淡黄色，中肋白色，芽球长炮弹型，长 14~16 厘米，粗 4~5 厘米，味微苦带甜，口感清脆。长 12~16 厘米，有包心叶片 20~30 片，一般单球重 100-150 克，亩产芽球菊苣 750~1000 公斤。丰丰：从比利时引进的费克斯中选出，叶片绿色，叶脉有白色乳汁状分泌物，味苦，叶片基部锯齿状，叶片数多，一般 32-38 片，叶片上冲，抗病虫，抗...
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