第十四章 泌乳的营养需要 第一节 泌乳畜的生产特点一、生产特点 （一）产品为奶（二）生产水平高 高产奶牛 50kg/d ， DM 为 11%→5.5kg ， 5.5kg×300d 相当于 500kg 牛的 3 倍多； 猪 6kg/d ， DM 为 20 ％→ 1.2kg×60d ， 泌乳期产 DM 72kg 。 （三）饲料利用率高： 牛饲料 ME→N Ｅ L( 产奶净能 ) ： 62 ％ 饲料 ME→N Ｅ G( 增重净能 ) ： 42％（四）机能活动紧张： 各种生理指标高于非泌乳牛，营养需要 高于其它生理状态。 二、乳的组成与形成 ( 一 ) 乳的组成 水分（ 74-90 ％）； DM 为 10-26 ％； Pr ：酪蛋白（ α 、 β 、 γ ）、乳清蛋白（ β – 乳球蛋白、 α– 乳清蛋白、血清蛋白、免疫球蛋白） Fat ： 6-14 碳 FA+ 甘油 乳糖： 矿物元素： 0.75% ；常量，微量 Vit ：脂溶性，水溶性。 ( 二 ) 影响乳成分含量的因素动物种类、品种、泌乳期、胎次、个体特性和体况以及饲料、饲养方式、气候等。 1. 不同种类动物乳的成分及其含量（ % ）动物种类 水分 脂肪 蛋白质 乳糖 灰分 能量（ MJ/kg ） 奶牛 87.8 3.5 3.1 4.9 0.7 2.929 山羊 88.0 3.5 3.1 4.6 0.8 2.887 牦牛 -- 7.0 5.2 4.6 -- -- 水牛 76.8 12.6 6.0 3.7 0.9 6.945 绵羊 78.2 10.4 6.8 3.7 0.9 6.276 马 89.4 1.6 2.4 6.1 0.5 2.218 驴 90.3 1.3 1.8 6.2 0.4 1.966 猪 80.4 7.9 5.9 4.9 0.9 5.314 骆驼 86.8 4.2 3.5 4.8 0.7 3.264 兔 73.6 12.2 10.4 1.8 2.0 7.531 2. 不同品种乳牛的乳成分及其含量（ % ） 品 种成分 爱尔夏牛 黑白花牛 更赛牛 短角牛脂肪 3.69 3.46 4.49 3.53非脂固形物 8.82 8.61 9.08 8.74蛋白质 3.38 3.28 3.57 3.32乳糖 4.57 4.46 4.62 4.51灰分 0.70 0.75 0.77 0.76钙 0.12 0.11 0.13 0.12磷 0.09 0.09 0.10 0.10平均产量 4789 5371 3901 4648（ kg/ 泌乳期） 3. 品种内牛乳成分含量的变化成分（ % ） 爱尔夏牛 黑白花牛 更赛牛 短角牛脂肪 3.6-3.9 3.3-3.7 4.3-4.9 3.4-3.8非脂固形物 8.7-8.9 8.4-8.8 8.8-9.3 8.6-9.3 蛋白质 3.3-3.5 3.2-3.4 3.4-3.7 3.2-3.4乳糖 4.3-4.6 4.3-4.6 4.6-4.7 4.4-4.6 4. 乳牛不同胎次乳成分含量的变化胎次 脂肪 非脂固形物 蛋白质 乳糖...
VIP
