生物化学自学辅导材料参考资料1、张楚富主编，生物化学原理，高等教育出版社，2003.92、徐长法主编，生物化学（第三版）上、下册，高等教育出版社，20023、陶尉荪等（1995）.蛋白质的分子基础（第二版），科学出版社4、郭蔼光主编，基础生物化学，世界图书出版社，19975、罗纪盛、张丽萍、杨建雄等修订，生物化学简明教程（第三版），高等教育出版社，19996、徐晓利、马涧泉主编，医学生物化学，人民卫生出版社，19987、周爱儒、查锡良，生物化学（第五版），人民卫生出版社，20018、张洪渊主编，《生物化学教程》第三版四川大学出版社9、TrudyMcKee、JamesR.McKeee，《生物化学导论》科学出版社影印版生物化学习题集蛋白质化学一、选择题1、在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓（ ）A、三级结构B、缔合现象C、四级结构D、变构现象2、形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于（）A、不断绕动状态B、可以相对自由旋转C、同一平面D、随不同外界环境而变化的状态3、甘氨酸的解离常数是 pK1=2.34,pK2=9.60，它的等电点（pI）是（）A、7.26B、5.97C、7.14D、10.774、肽链中的肽键是：（）A、顺式结构B、顺式和反式共存C、反式结构5、维持蛋白质二级结构稳定的主要因素是：（）A、静电作用力B、氢键 C、疏水键 D、范德华作用力6、蛋白质变性是由于（）A、一级结构改变B、空间构象破坏 C、辅基脱落D、蛋白质水解7、必需氨基酸是对（）而言的。A、植物B、动物C、动物和植物D、人和动物8、在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是（）A、丙氨酸B、亮氨酸C、甘氨酸D、丝氨酸9、天然蛋白质中含有的 20 种氨基酸的结构（）A、全部是 L－型B、全部是 D 型C、部分是 L－型，部分是 D－型D、除甘氨酸外都是 L－型10、谷氨酸的 pK’1（-COOH）为 2.19，pK’2（-N+H3）为 9.67，pK’3r（-COOH）为 4.25，其 pI是11、在生理 pH 情况下，下列氨基酸中哪个带净负电荷？（）D、5.93C、6.96B、3.22（）A、4.25A、ProB、LysC、HisD、Glu12、天然蛋白质中不存在的氨基酸是（）A、半胱氨酸B、瓜氨酸C、丝氨酸D、蛋氨酸13、破坏 α－螺旋结构的氨基酸残基之一是：（）A、亮氨酸B、丙氨酸C、脯氨酸D、谷氨酸14、当蛋白质处于等电点时，可使蛋白质分子的（）A、稳定性增加B、表面净电荷不变C、表面净电荷增加D、溶解度最小15、蛋白质分子中-S-S-断裂...
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