目录一、填空题.......................................................................1二、填空题（实务）...............................................................4三、判断题......................................................................15四、判断题（实务）..............................................................25五、单项选择题..................................................................28六、单项选择题（实务）..........................................................35七、多项选择题..................................................................53八、名词解释....................................................................76九、名词解释（实务）............................................................82十、简答题......................................................................83十一、简答题（实务）...........................................................104十二、列举题...................................................................107十三、论述题...................................................................109十四、论述题（实务）...........................................................128十五、计算题...................................................................134、填空题1．酒店信息系统安全管理主要包括（）方面和（）方面的内容。答案：技术、管理2．白兰地酒标上有不同的陈酿符号，表示酒的质量和酒名。X.O 表示___________年。答案：403． 饭店领导职能是饭店管理的职能之一，其基本内容包括________________、______________、________________和统一指挥。答案：科学决策、合理用人、统筹协调4． 饭店管理者在调动员工积极性过程中所采用的精神激励方式有__________、_______、“参与”激励和__________。答案：目标激励、情感激励、榜样激励5．根据决策的_______，可以分为髙层、中层和基层决策。答案：组织层次6．根据预测技术的性质,可把预测分为两大类，一类是_________预测方法，另一类是定量预测方法。答案：定性 7．因果分析法包括_________________________和曲线模型预测法。答案：回归分析法 8．优惠价格策略包括数量折扣、季节性折扣和_________折扣。答案：...
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