中国酿酒产业“十二五”发展规划一、发展环境和消费需求预测 （一）发展环境 国际方面：未来几年，在发达经济体稳步复苏和新兴经济体快速增长的带动下，全球贸易将稳步回升。我国酿酒产业将面临国外强势酒文化渗透，进口酒产品迅猛增加，新的消费理念、消费结构发生变化带来的压力。 国内方面：“十二五”期间，党和政府将坚持把经济结构战略性调整作为加快转变经济发展方式的主攻方向，促进经济增长向依靠消费、投资、出口协调拉动转变。随着宏观政策的进一步深化，包括酒类在内的与民生有关的轻工、纺织、服务类行业将成为发展的重点和方向。 食品安全方面：针对近两年重大食品安全事件暴露出的突出问题，国家陆续出台了《食品安全法》等相关的政策法规，加强了食品安全监管力度。对酿酒产业而言，倡导企业诚信经营，不用、慎用、少用食品添加剂和加工助剂，严格执行标准规定的品种、范围和用量，是对企业和行业的考验。 综合影响方面：酒类作为特殊的终端消费品，一方面要面对原材料、能源、劳动力成本大幅上升的压力，另一方面要努力适应低碳经济、节能减排、食品安全、环境保护变化的要求，同时还必须与其他产业一样担负起改善民生、稳定价格、保障消费、扩大内需、促进区域协调发展的责任和义务，这都将考验企业的综合实力和抗风险能力。 （二）消费趋势 消费需求决定市场容量，市场容量决定产品销量，酒类产品的产销量之所以能够保持旺盛的需求，根本原因是我国拥有世界上最大的消费市场和拉动内需市场的经济发展政策。 未来我国酒类市场将表现为：葡萄酒增速较快，年增长 15%左右；白酒平稳发展，增长幅度逐年放缓；啤酒的产销量由于基数较大，增速最缓，年增长 4%左右。 白酒：健康饮酒、理性饮酒的消费理念将深入人心，消费者的品牌意识将进一步增强，高端白酒区域化趋势明显，中端白酒消费量大幅度提升，低端白酒品牌化步伐逐渐加快；个性化、功能性产品需求加大，低度、优质的白酒产品将是未来消费的方向。 啤酒：城市啤酒消费趋于平衡，农村市场快速崛起；较发达地区增速变缓，欠发达地区增长提速。 葡萄酒：世界葡萄酒年人均消费水平为 7 升，美国年人均消费 45 升，阿根廷年人均消费 38 升，而中国年人均消费约为世界平均水平的 6%。因此，经过近几年的市场培育和文化推广，葡萄酒将越来越被消费者接受，国内市场对葡萄酒的消费总量将会逐步提升。 果露酒：消费量将继续保持现有的发展速度，少数全国性品牌的...
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