第二章 人体的营养第一节 食物中的营养物质 俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！”说明人体维持生命活动离不开营养物质，和航天员一样，我们也需要科学合理的营养。那么： 中国第一个女航天员：刘洋 宇航食品食物究竟为人体提供了哪些营养物质呢？这些营养物质各有什么用途呢？1. 说出人体需要的主要营养物质。2. 说出各类营养物质的作用。3. 运用科学方法测定食物中的能量。4. 认同人类的营养物质主要来自 生物圈中的其他生物。食物中含有哪些营养物质每人写出两种常吃的食物，查阅课本第 38 ～ 39 页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在下表中。 食 物营养物质做一做：讨论：（ 1 ）不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？答案：不同。(2) 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？答案：食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源。食物中的六类营养物质糖 类脂 肪蛋白质维生素无机盐水自学思考：1. 糖类的食物来源及作用？2. 脂肪的食物来源及作用？3. 蛋白质的食物来源及作用？糖类、脂肪、蛋白质的作用探究主题一：【重点探究】作用：主要的供能物质，是人体生命活动所需 能量的主要来源。糖类作用： 1. 能够为人体提供能量； 2. 重要的备用能源物质。脂肪作用： 1. 建造和修复身体的重要原料 , 促进人体的生长发育； 2. 受损细胞修复和更新的物质基础； 3. 为人体生命活动提供能量。蛋白质食物中含有的能量仅仅靠推测得出吗？小组合作学习：阅读相关内容探究——测定某种食物中的能量想一想1. 该实验通过测量 ______________________ 来测定食物中的能量。2. 温度计的作用是 __________, 目的是__________________________________________, 每克食物放出的热能是 _________________, 其中△t为升高的温度， V 为水的体积， m 为食物质量。食物燃烧放出热能的多少测量水温将水的温度变化转化成食物燃烧放出的热能(4.2×△t×V)/m实验分析1. 选用的食物应是容易燃烧的；2. 食物应充分燃烧；3. 温度计应避免接触装置的内壁和底部；4. 待温度计水银柱不再上升时再读数；5. 设置重复组，同等条件下重复实验（ 3 次），结果取重复组的平均值。注意事项1. 取一只锥形瓶，注入 30 毫升水，再将它固定在铁架上；2. 在锥形瓶里放入一支温度计（下端浸入水中但不要接触瓶底）；3. 参照下图安装好实验装置，并测定...
VIP
