食品安全检查计划 为进一步加强对本单位食品安全的监督检查，保障师生身体健康，特制定本检查计划。 一、检查频次 每周不少于一次开展食品安全检查。 二、检查负责人 本食堂负责人、食品安全责任人、内部监督员。 三、检查内容 1、自觉配合食品药品监督管理部门对本单位食品安全的监督检查、业务指导，如实提供有关情况，并严格落实监管部门的监督意见和整改要求。 2、检查本单位食品安全管理制度及岗位责任制度、《食品安全应急预案》，是否落实责任到人和员工奖罚制度管理，并对执行情况进行督促检查。 3、检查食品生产经营全过程的食品安全状况，严格落实预防食品安全事故、索证索票与验货管理、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理、食品添加剂采购与使用管理等各项食品安全管理制度，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见，发现隐患问题应及时报告上级主管；并统一表格进行相关记录，以备监管部门检查及内部管理 1/2 备案。 4、检查食堂是否对食品安全检验工作进行管理。对检验不合格的食品，应及时采取清理、退货或销毁等措施，不得用于食品加工、经营；必要时，依法执行食品召回、溯源、复检等监管要求； 5、检查是否定期组织本单位从业人员和有关管理人员进行食品安全法律、法规和食品安全知识培训。培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，内容应包括相关法律、法规、规范、标准和食品安全知识，各岗位加工操作规程和职业道德教育等； 6、是否对从业人员健康状况进行日常监督管理并建立档案，第 1 页 共 2 页及时组织办理《健康证》年检及新上岗人员办证。是否组织每日人员晨检，通过询问、目测、测试等方法，将患有有碍食品安全病症的人员及时调离相关岗位。 7、与保证食品安全有关的其他管理工作。 2/2第 2 页 共 2 页
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