食品安全与包装材料的阻隔性课件CATALOGUE目录• 食品安全的重要性• 包装材料阻隔性的关键作用• 常见包装材料的阻隔性能• 提高包装材料阻隔性能的技术手段• 包装材料阻隔性检测与评估方法• 食品安全与包装材料阻隔性的未来展望CHAPTER食品安全的重要性01长期摄入不安全食品可能增加慢性疾病的风险，如心血管疾病、糖尿病等。食品安全问题对儿童、孕妇和老年人的影响更为显著，因为他们身体脆弱或特定营养需求。食品安全问题可导致食物中毒、感染病等疾病，严重威胁人类健康和生命安全。食品安全对人类健康的影响世界卫生组织（ WHO ）和食品法典委员会制定食品安全标准，推动全球食品安全监管合作。各国政府加强食品安全法规，提高食品生产和加工的准入门槛，以确保食品质量和安全。国际组织和非政府组织积极参与食品安全宣传和教育，提高消费者对食品安全的认识和意识。食品安全在全球范围内的关注提高食品安全水平是保障人民健康的基本要求，也是社会文明进步的重要标志。食品安全与经济发展密切相关，保障食品安全有利于促进农业、食品加工业的可持续发展。提高食品安全水平有助于提升国家形象和国际声誉，增强国际竞争力。提高食品安全水平的必要性CHAPTER包装材料阻隔性的关键作用02阻隔性定义包装材料的阻隔性是指其阻止气体、水汽、溶剂等通过的能力，是衡量包装材料性能的重要指标。阻隔性原理阻隔性的原理主要基于分子筛效应和膜过滤原理。分子筛效应是指材料通过微孔结构对不同分子进行选择性过滤；膜过滤原理则是利用致密膜的过滤作用，阻止小分子物质通过。阻隔性定义及原理包装材料的阻隔性能有效延缓食品中水分流失和外部环境中的氧气、水汽等物质的渗透，从而延长食品的保质期。延长食品保质期阻隔性能良好的包装材料能够减少食品受潮、霉变、氧化等变质现象的发生，保持食品的口感、色泽和营养价值。保持食品品质阻隔性对食品保质期的影响包装材料的阻隔性能能够阻止外部环境中的有害物质，如农药残留、重金属离子等渗透进入食品，从而保障食品的安全性。良好的阻隔性能能够防止微生物（如细菌、霉菌）侵入包装内部，从而降低食品被污染的风险，保证食品的卫生安全。阻隔性对食品安全性的影响保持食品卫生防止有害物质渗透CHAPTER常见包装材料的阻隔性能03 塑料包装材料塑料包装材料具有良好的阻隔性能，能够有效防止气体、水汽和异味透过，从而保护食品不受外界环境的影响。塑料包装材料具有轻便、耐摔、易加工等特...
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