1 咖啡投资考察一种饮料，给大众印象是黑色、有苦味、喝了睡不着，有兴奋感觉的一种饮料。我们在咖啡厅中所见的咖啡豆颜色是茶褐色，属于烘焙过的咖啡豆，而咖啡液的颜色是琥珀色。咖啡是从咖啡豆而来，而咖啡豆又是从树上的果实采收加工而来。咖啡的分布：咖啡树生长于以赤道为中心，南北纬 25度之间， 称之为 “咖啡带 ”的热带或亚热带区域的各国农园中。目前咖啡的生产国约60多个，广布于南美、中美、西印度群岛、亚洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等工区。在产量方面，占全世界产量第一位的巴西，约占30% ；第二位是以哥伦比亚（10% ）为中心的中南美占了六成；其次是非洲、阿拉伯约占三成；其余的10% 则分布于亚洲及各多数岛屿。咖啡的生长习性：咖啡树是属于阿卡那科常绿科，是热带性植物，不而寒，大多种植在标高为300-400公尺的地区，也有在标高为 2000-2500公尺的高地栽培， 但种植在海拔1500 公尺以上的山坡者品质较好。咖啡树最适合生长在平均温度为 20 摄氏度左右， 年降水量为1500-2000公厘， 土壤透水性强， 日照适宜的环境里。咖啡性惧霜降及寒冬，绝对不能种在降霜的高地。一般野生的咖啡树可长到8 公尺左右， 家种的， 为保咖啡豆的品质，便于管理以及采收方便，而将高度剪至2 公尺，咖啡豆播种后3-5 年开始结果， 5-20 年为采收期，一棵咖啡树每年约可结果3-5公斤咖啡樱桃。关于咖啡的知识传说 ,有一牧羊人发现吃了灌木红樱桃果实的羊群会变得异常兴奋,好奇之余 ,他也品尝了这些果实.果实产生的刺激作用让牧羊人感到快乐,于是他将这个神奇的发现与人分享. 咖啡的栽种始于15 世纪 ,阿拉伯的也门 (yemen) 一直是世界主要的咖啡产地.到了 16,17 世纪 ,咖啡传到了欧洲国家 .1554 年,咖啡馆开始在伊斯坦布尔设立,后来也传到了英国和意大利,1650 年出现第一家英国咖啡馆. 好咖啡是怎样来的？如何才能冲煮出好咖啡来呢？1．过度沸腾会使咖啡变苦，故千万不要过度煮沸咖啡；2．咖啡不可以在加热，冲煮时应注意仅煮每次所需的份量，且最好是在刚煮后饮用。咖啡的最佳饮用温度为摄氏 85度；3．水在一杯咖啡中占98% ，最好使用过滤后的水来冲煮咖啡，尤其不能使用含氮的水；4．不要重复使用咖啡残渣，已冲泡的咖啡渣只会留下令人不愉快的苦味；5．根据所使用的咖啡器具作正确的咖啡研磨。过细的研磨会使咖啡较苦，同时也容易堵塞咖啡器具；太粗糙的研磨，刚冲煮出的咖啡味道太淡。以过滤式的冲...
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