含高量胆固醇的食物 (括号内是每100 克食物中含有的胆固醇毫克数 ) —— 动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100 毫克)、牛脑(2 670 毫克)、羊脑 (2 099 毫克)。—— 其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705 毫克)、鹌鹑蛋黄 (1 674 毫克)、松花蛋黄 (1 132毫克)。—— 禽蛋和动物的内脏， 含量也较多。 如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。含中等量胆固醇的食物有：猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。含低量胆固醇的食物有：瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。豆类几乎不含有任何胆固醇。0萎缩性胃炎吃什么好呢？上海国济医院胃肠科专家说， 萎缩性胃炎不光要治疗还要注意日常生活中的饮食。萎缩性胃炎发病率高，且临床上常反复发作，不易治愈，又与胃癌病变的发生关系密切，因而慢性萎缩性胃炎越来越受到人们的重视。 那么接下来就邀请胃肠专家讲述下萎缩性胃炎患者的饮食：◎ 食物选择以清淡、少油腻、少刺激性、易消化为主。油腻食物如肥肉、奶油、油煎食物会延缓胃的排空，易增加胀满感。烈酒、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末粉、浓咖啡等对胃黏膜有刺激作用，不宜食用。同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过冷、过热及过分粗糙的食物。如凉拌荤素菜、酸辣白菜、糖醋藕片等，主食可采用细面条、面片、馒头、花卷、发糕、包子、馄饨、面包、大米饭等。切忌吃不发酵的面食，如家常烙饼、馅儿饼、水饺等。还有粗粮粗做与难消化的食品，如玉米饼、糯米饭、年糕等，这些食品在胃内停留时间长，会加重胃肠负担。◎ 少食多餐，定时定量，避免暴饮暴食。病情一般者，可采用少渣半流饮食，一日五餐。进入恢复期时，可食用少渣软饭，以一日四餐为宜。如热量摄入不足，可用干稀搭配的加餐方法补充，如牛奶1杯加饼干 2片、麦乳精 1 杯、煮鸡蛋等。◎ 防止贫血或营养不良。 萎缩性胃炎患者， 常伴有缺铁性贫血，饮食中热能和各种营养素要充足、均衡。对出现贫血或营养不良者，在饮食中增加富含蛋白质和血红素铁的食物，如瘦肉、鱼、鸡、肝、腰等内脏，并注意维生素C 和 B 族维生素的补充，包括维生素B12和叶酸，适量增加新鲜蔬菜和水果， 如西红柿...
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