生物化学题库第一章蛋白质的结构与功能（一） A1 型题1 ．某一溶液中蛋白质的百分含量为55% ，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为A A ．8.8% B ． 8.0% C ．8.4% D ． 9.2% E ． 9.6% 2 ．蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪一项？C A ．L-β-氨基酸B ．D-β-氨基酸C ．L-α-氨基酸D ．D-α-氨基酸E ． L、D-α-氨基酸3 ．属于碱性氨基酸的是C A ．天冬氨酸B ．异亮氨酸C ．组氨酸D ．苯丙氨酸E ．半胱氨酸4 ． 280nm 波长处有吸收峰的氨基酸为D A ．丝氨酸B ．谷氨酸C ．蛋氨酸D ．色氨酸E ．精氨酸5 ．维系蛋白质二级结构稳定的化学键是E A ．盐键B ．二硫键C ．肽键D ．疏水作用E ．氢键6 ．下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是B A ．多肽链中氨基酸的排列顺序B ．氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链C ．从 N-端至 C-端氨基酸残基排列顺序D ．蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置E .通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序7 ．下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是B A ．谷胱甘肽中含有胱氨酸B ．谷胱甘肽中谷氨酸的α-羧基是游离的C ．谷胱甘肽是体内重要的氧化剂D ．谷胱甘肽的C 端羧基是主要的功能基团E ．谷胱甘肽所含的肽键均为α-肽键8 ．有关蛋白质二级结构错误的描述是D A . 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复结构B ．二级结构仅指主链的空间构象C ．多肽链主链构象由每个肽键的二个二面角所决定D ．整条多肽链中全部氨基酸的空间位置E ．无规卷曲也属二级结构范畴9 ．有关肽键的叙述，错误的是D A ．肽键 属于一级结构内容B ．肽键中 C-N 键所连的四个原子处于同一平面C ．肽键具有部分双键性质D ．键旋转而形成β- 折叠E ．肽键中的C-N 鍵长度比 N-Cα 单键短10 ．有关蛋白质三级结构描述，错误的是A A ．具有三级结构的多肽链都有生物学活性B ．亲水基团多位于三级结构的表面C ．三级结构的稳定性由次级键维系D ．三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构E ．三级结构是各个单键旋转自由度受到各种限制的结果11 ．正确的蛋白质四级结构叙述应该为C A ．四级结构的稳定性由次级键维系B ．蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏C ．蛋白质亚基间由非共价键聚合D ．四 级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件E ．蛋白质都有四级结构12 ．下列正确描述血红蛋白概念是B A ．血红蛋白是含有铁卟啉的四个亚基球蛋白B ．血红蛋白氧解离...
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