授课章节第三章酶授课对象2009 级学时口腔、临本 3 班6时间 2010 年9 月 13 日一 9 月 16日授课地点5222、5226 教室教材见首页教学目的要求掌握：酶的概念、化学本质及生物学功能；酶的活性中心和必需基团；同工酶；酶促反应特点；各种因素对酶促反应速度的影响、特点及其应用；酶调节的方式；酶的变构调节和共价修饰调节的概念。熟悉：酶的组成、结构；酶活性测定及酶活性单位；酶含量的调节。了解：米-曼方程式的推导过程；酶的命名与分类；酶与医学的关系。教学重点难点重点：酶的概念、化学本质及生物学功能；同工酶；酶的活性中心和必需基团；酶促反应特点；影响酶促反应速度的因素；酶调节的方式；酶的变构调节和共价修饰调节的概念。难点：抑制剂对酶促反应速度的影响；酶活性的调节。教学方法大课系统讲授教具多媒体课件辅以板书授课提纲酶的概述第一节酶的分子结构与功能一、酶的分子组成中常含有辅助因子二、酶的活性中心是其执行其催化功能的部位三、同工酶是催化相同化学反应但一级结构不同的一组酶第二节酶促反应的特点与机制一、酶反应特点二、酶通过促进底物形成过渡态而提咼反应速率第三节酶促反应动力学一、底物浓度对反应速率影响的作图呈矩形双曲线二、底物足够时酶浓度对反应速率的影响呈直线关系三、温度对反应速率的影响具有双重性四、pH 通过改变酶和底物分子解离状态影响反应速率五、抑制剂可逆地或不可逆地降低酶促反应速率六、激活剂可加快酶促反应速率第四节酶的调节一、调节酶实现对酶促反应速率的快速调节二、酶含量的调节包括对酶合成与分解速率的调节第五节酶的命名与分类一、酶可根据其催化的反应类型予以分类二、每种酶均有其系统名称和推存名称第六节酶与医学的关系一、酶和疾病密切相关二、酶在医学上的应用领域广泛教学主要内容备注一、酶的概念及其在生命活动中的重要性15mins1.概念：目前将生物催化剂分为两类：酶、核酶（脱氧核酶）。酶是类由活细胞产生的，对其特异底物具有高效催化作用的蛋白质。2.酶学研究简史。3.酶在生命活动中的重要性。二、酶的分子结构与功能。1•酶的不同形式：5mins单体酶(monomericenzyme)寡聚酶(oligomericenzyme)多酶体系(multienzymesystem)多功能酶(multifunctionalenzyme)或串联酶(tandemenzyme)2.酶的分子组成：单纯酶和结合酶，5mins全酶由蛋白质部分（酶蛋白）和辅助因子组成。辅助因子由小分子有机化合物和金属离子组成。辅助因子按其与酶蛋白结合的紧密...
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