第四章 包装容器和材料物质文明愈进步，包装容器用得愈多，制作得也愈精美。从食品包装容器的发展，也可一窥人类的生活形态与质量是如何演变的。在物质生活较艰困的年代，食品包装容器虽然比较粗糙，但也是稀少与珍贵的。远古时代，当人们需要容器来装盛食品时，通常从大自然中去寻找葫芦、竹结、卷曲的大型叶片或大型贝壳。后来，逐渐有了利用自然资源加工而成的容器，如挖空的木头、编织的草篮，甚至使用动物的器官，如牛角及胃或用皮革制成容器。大约在八千年前，人类开始懂得制造陶器，可以用来盛装食物、贮存食物，甚至煮熟食物。尔后，陶器成为食品包装容器的主流。到了三千年前，由陶瓷釉药发展而来的玻璃问世，也逐步发展成容器。但是工业化生产玻璃容器则可能是近两百年才发生的。约在两千年前，在中国东汉的时候，蔡伦发明了纸，也逐渐用来包装食品。在金属容器的发展方面，则可以远溯至青铜时代，我们的老祖先就懂得利用金属材料制成容器，装盛食品。然而以金属罐头包装食品，使食物能长久贮存，则起始于约两百年前的英国。至于目前在食品包装上占最重要地位的塑料则是包装材料中最年轻的一类，在十九世纪才初露头角，而在 50∼60 年前才开始逐渐发展成为食品包装容器的主流材料。在物质文明高度发展的今天，食品包装容器成为生活中随处可见且不可或缺的产品。各种制作精美，外观引人注目的包装食品陈列在各型卖场的货架上，五花八门，常令人眼花撩乱，仔细观察这些包装材料，不外乎塑料、金属、玻璃、与纸四大类。当然，有一些材料是这四种材料结合而成的复合体，使得食品包装容器更形多样化。包装是软饮料生产中一道重要的工序，合理的包装可以起到保护饮料、延长产品保质期、方便储存、携带、促进销售等作用。用于饮料包装的材料和容器必须满足下列条件：1）无毒；不含有危害人体健康的成分；2）具有一定的化学稳定性，不能与内容物发生反应；3）材料资源丰富，价格低廉、易于加工，能满足工业化生产的需要；4）具有优良的综合防护性能，阻光、阻气、防潮性好；5）具有一定的力学性能，能适应机械化清洗、灌装作业，便于携带，不易破碎、泄漏。目前常用的材料：玻璃瓶、马口铁、铝合金、塑料及各种复合材料。一．玻璃瓶玻璃瓶是一种历史悠久的包装容器，具有如下特点：优点：1）无毒、无味，河西稳定性极好，卫生清洁。2）光亮、透明、美观，阻隔性能极好，不透气。3）原料来源丰富、价格便宜，成型性好，加工方便，品种形状灵活...
