生物化学工程系 农产品加工与贮藏工程专业（代码：097203）（一级学科：食品科学与工程）一、专业简介我院农产品加工与贮藏工程专业源于 1984 年建系之初的食品工程专业，于2006 年设立硕士点，2007 年开始招生。学科以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题。随着多年的建设，农产品加工与贮藏工程专业已建立了学历层次高、年龄结构合理的师资队伍，同时着眼于学科建设需要，择优引进国内外优秀人才，加强在职教师深造。本专业注意强化教师素质、改善科研条件、提高科研水平、全方位争取科研项目、注重产学研联合、实现科技成果转化、开展社会服务。已完成多项国家级、省部级和地市级科研项目。我们本着公平竞争、择优录取的原则，广纳有志于农产品加工与贮藏工程研究、具有拚博精神的莘莘学子。二、培养目标培养适应我国社会主义现代化建设需要的，德、智、体全面发展的，具有创新精神的农产品加工及贮藏工程专业的教学、科研、生产技术和组织管理的高级专门人才；同时具备较熟练的计算机应用能力、英语阅读和翻译本专业文献资料能力及具备较好的英语口语和写作能力。三、学 制三年授予农学硕士学位四、主要研究方向1、农产品加工安全与控制2、农产品贮藏理论与新技术3、农产品深加工技术工程4、功能性食品的研究与开发 五、课程设置与培养环节课程性质课程名称开课学期学时/学分备注123学位公共课英语√√150/5必修8学位课科学社会主义理论与实践√36/1课程学总学分上限自然辩证法√54/2专业课植物细胞工程√40/2必修≥10学分现代食品化学√40/2现代仪器分析√60/3现代生化分离技术√40/2现代食品生物技术与工程√40/2非学位课程专业选修课数值分析√40/2选修≥12 学分功能性食品专题√32/2试验设计与数据处理√40/2现代酶学√40/2食品胶体化学√40/2高等有机化学√40/2基因工程原理与技术√32/2发酵工程原理√40/2农产品加工高新技术√40/2食品安全与质量控制√40/2天然产物分离与应用√40/2农产品品质检测与评价√40/2饲料资源开发利用技术√32/2环境生物技术√40/2现代生物学实验技术√40/2食品加工原料学√40/2包装材料学√32/2新能源利用与农业废弃物处理√40/2流变学√40/2农加工设备与包装专题√32/2补修课生物化学√由导师指定同等学力、跨学科专业学微生物√化工原理√生补修课课程考核要求：学位课考试；非学位课考试或考查教学实践环节社会实践...
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