第 1 页 共 4 页农村自办宴席专项检查工作方案为认真贯彻落实《省农村自办群体性宴席食品安全管理办法》精神，进一步加强我县农村自办群体性宴席食品安全监管工作，及时发现并消除食品安全风险隐患，有效防控群体性食品安全事故的发生，结合我局当前工作实际，特制订本方案。一、工作目标按照“全面排查，彻底整治，巩固成果”的总体要求，突出以预防为主，真正摸清、摸全、摸透自办宴席食品安全重点区域、环节的潜在安全隐患，做到“早发现、早处置”。二、检查内容检查乡镇政府是否将农村自办宴席纳入年度工作计划，是否成立领导小组和制定相关机制，是否有工作轨迹。检查乡镇政府全面建立农村自办宴席的信息收集、报告、备案工作机制。检查乡镇政府开展食品安全知识宣传和农村自办宴席现场食品安全技术指导。检查乡镇政府农村自办宴席食品安全事故应急预案制定情况及相关配套制度和措施的落实情况。第 2 页 共 4 页严格检查宴席举办者、承办者原辅材料的购进使用情况；原辅材料、成品菜肴的存储、留样、“三防”管理。检查食品添加剂的管理情况，是否落实“五专”管理制度。检查加工人员的健康证明、食品安全培训合格证明等证明情况。检查用于自办宴席消毒、冷冻冷藏、食品留样、三防、垃圾存放等设施、设备的使用情况。三、检查方式听汇报。听取各乡镇政府自办群体性宴席食品安全管理工作情况汇报，了解工作中存在的主要问题，听取有关意见和建议。查台账。查阅农村自办宴席监管工作开展相关文件、工作记录、档案资料等。检查乡镇是否建立农村自办宴席信息收集、报告、备案工作机制，是否组织开展食品安全知识宣传和农村自办宴席现场食品安全技术指导，是否对农村自办宴席专业加工服务者进行备案、登记造册，是否报告和协助处置农村自办宴席食品安全突发事件。看现场。现场查看宴席举办者、 承办者履行备案、环境卫生、操作过程情况；查看宴席的承办者资质情第 3 页 共 4 页况，是否按规定取得健康证、农村厨师培训合格证等相关资质合格性证明文件；查看原辅材料、菜肴成品是否按规定严格执行存储、留样等相关制度。访厨师。积极走访农村自办宴席厨师，全面了解农村厨师对当前农村自办群体性宴席规章制度的了解程度，全面了解农村厨师在承办宴席过程中履行承办者相关责任的情况；全面了解农村厨师对农村自办群体性宴席食品安全知识的掌握及运用情况。四、时间安排成立 3 个农村自办群体性宴席专项督查工作组，分别由三位领导...
VIP
