氨基甲酸酯类农药残留检测用免疫传感器的研究TheStudyofImmunosensoronCarbamatePesticidesResidueDetection摘要：近年来，食品生物安全问题越来越受到各国政府和百姓的重视，寻找一种优良的检测方法成为当前食品安全监督部门的当务之急。农药残留成为危害食品安全的重要问题之一，这就对食品农药残留的快速检测提出高要求。生物传感器技术具有快速、灵敏、特异、简便等特点，在食品检测领域具有广阔的应用前景，因此生物传感器作为一种新的检测分析工具，在检测食品农残中具有广泛的应用前景。本文主要介绍免疫传感器的特点优点、国内外的研究现状、存在的问题及我们要研究的氨基甲酸酯类农药检测用免疫传感器的内容和预期达到的效果。关键词：农药残留；生物传感器；检测Abstract:Inrecentyears,governmentsandpeoplepaidmoreattentiontoproblemoffoodbio-safety.Findinganexcellentmethodtosolvetheseproblemsbecomesanurgentworkinfoodsafetysupervisiondepartments.Theoneofthemostimportantproblemsforharmingfoodsafetyisthepesticideresidues,andarapiddetectionofpesticideresiduesinfoodmakehighdemands.Becauseoftheexpert,sensitive,quick-respondingreactionandsimple,biosensoriswidelyappliedinthefoodanalysis.Sobiosensorasanoveldetectionandanalysistoolsarewidelyusedindetectionofpesticideresiduesinfood.Inthispaper,thecharacteristics,theadvantage,researchhomeandabroad,openquestionsofimmunosensor,aswellasthestudyofimmunosensoroncarbamatepesticidesdetectionwerediscussed.Keyword:carbamatepesticideresidue；immunosensor；detection引言农药是重要的农业生产资料，在农产品生产中对病、虫、草等危害的防治有着不可替代的作用，由于使用农药我国每年仅粮食一项就挽回损失约占总产量的7%。由此可见，农药的发明和使用给农业生产带来了革命性的变化，而且在农业生产中发挥着越来越重要的作用。虽然农药在我国农业生产中有着不可替代的作用，但由于农药的不合理使用，导致很多农产品中农药残留超标，这严重威胁了人类的饮食安全[1]。农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称，不仅对环境造成了极大的污染，同时，通过食物链的富集作用，进入人体，对人体产生各种危害。1.氨基甲酸酯类农药残留检测用免疫传感器研究的意义食品安全问题除了作为重大公共卫生问题外,也是一个社会问题,涉及到管理监督水平、食品生产经营者的素质、全社会消费观念等。然而,长期存在的科技“瓶颈”是影响我国食品安全的重要因素。为了能够改善我国食品安全现状、减少食源性疾病的发病率、更有效的对市场进行卫生监管,对于关键检测技术的研究非常重要。1.1农药残留的传统检测方法农药残留分析既要有精细的微量操作手段，又需要高灵敏度的痕量检测技术。经典的分析方法,如液相色谱（LC）、气相色谱（GC）以及超临界流体层析等分析方法。目前实验室使用最多的农药检测方法是高效液相色谱法（HPLC）和气象色谱-质谱（GC-MS）以及特异性检测如电子捕捉检测、氮磷检测已与质谱分析法结合并应用于农药残留包括主要的农药代谢物和降解物分析[2-4]。这些分析方法虽然具有高选择性，但是操作繁琐、耗时长、成本高，并且要求对样品进行预浓缩和衍生处理，难以得到广泛的应用。因此,人们迫切需要快速、可靠、经济和适合于现场应用的快速检测方法。于是,廉价、快速、可信、敏感的生物传感器应运而生。与传统的分析方法相比,生物传感器具有如下特点：①待测的样品不用经过预先处理，,除缓冲液外无需其他试剂，可以同时对样品进行分离和检测。②专一性强，只对特定的底物起反应，而且不受颜色、浊度的影响。③分析速度快，可以在一分钟得到结果。④准确度高，一般相对误差可以达到1％。⑤操作系统比较简单，可以实现连续监侧，容易实现自动分析⑥成本低，在连续使用时，每例测定仅需要几分钱人民币。⑦有的生物传感器能够可靠地指示微生物培养系统内的供氧状况和副产物的产生。⑧敏感物质...
