第二单元营养与健康1食物中的营养科学知识我知道：1．人体需要的主要营养成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。人体需要的营养成分还包括盐类、维生素、水等。2．食物金字塔告诉我们，营养要搭配合理，在食物金字塔中，应多吃主食类、蔬菜、水果类的食物，少吃油脂类的食物。（底部）（上部）我的科学探究：1.我一天的食物记录：主食类肉食类蔬菜类水果类早餐中餐晚餐（根据学生实际记录，引导学生注意营养搭配）从上表中，参照食物金字塔，我认为我一天吃的食物（营养配搭情况），所以，我的营养状况是：（根据学生实际，答案不一）。2.食物的营养成分检验：检验食物中含营养成分蛋白质的实验计划实验内容：检验食物中含营养成分蛋白质实验方法：选择含蛋白质成份比较多的食物；将食物在酒精灯上燃烧。实验记录：用上述方法，我们闻到一股特殊的气味。实验结果：蛋白质含量多的食品燃烧时会产生一种特殊的气味。检验食物中含营养成分淀粉的实验计划实验内容：实验方法：实验记录：（参照上述例子做题）实验结果：。2消化与吸收科学知识我知道：1．大多数食物需要经过消化器官的消化作用，才能变成人体可以吸收利用的营养物质。2．口腔里的唾液内含有淀粉酶，它能把淀粉分解为人体可以吸收的物质。人体还有其他消化器官分泌各种消化液，它们能消化食物中的各种营养物质。3．按照食物在人体内的经过顺序，人体的消化器官有：口腔、食管、胃、肝、小肠、大肠。其中，食物的营养主要是在小肠里被人体吸收的。4．比尔蒙特发现，胃液是一种酸性液体，能将食物分解成比较简单的物质。5．小肠的内表面布满细小的指状突起，这些突起就是小肠绒毛，它的内侧分布着细小的血管，营养物质就是通过它进入到血管中而到达全身的。我的科学探究：1．如果你善于观察就会注意到，有的人吃饭很快，有的人吃饭很慢，谁更有利于消化？根据所学知识，说说你的理由。吃饭很慢更有利于消化。通过口腔的咀嚼，食物被磨碎，同时口腔会大量分泌唾液，为事物到胃的进一步消化做好充分的准备。2．有的食物消化快，有的食物消化慢。根据你的经验和这方面的知识，与检验食物中含营养成分脂肪的实验计划实验内容：实验方法：（参照上述例子做题）实验记录：实验结果：。同学交流：容易消化的食物有：（米饭、蔬菜、水果类）不容易消化的食物有：（油脂类）我们对待不容易消化的食物的办法是：尽量少吃，吃后作适量运动。。1.查阅资料或向他人请教，了解人体内消化器官的作用：口腔的作用：通过切咬和咀嚼，将食物切碎、磨细，并与唾液充分混合拌匀，使唾液中的消化酶，开始对食物进行初步消化，形成柔软的食物团，便于吞咽。食管的作用：将食物由咽喉送至胃部的作用肝脏的作用：人体代谢过程中所产生的一些有害废物及外来的毒物、毒素、药物的代谢和分解产物，均在肝脏解毒。⋯⋯.（还有其他作用，请查阅网上）胃的作用：胃分泌的胃酸可以让食物在酸性条件下更容易被分解，胃分泌的酶液可以初步分解蛋白质。胃的蠕动可以使大块的食物变成小块，增大相对表面积，更好的和各种胃液和肠液混和，加大分解吸收的效率。小肠的作用：小肠的作用是吸收养分及运送食物。大肠的作用：大肠壁具有将水分及盐类吸收至血管的作用，并可以分泌粘液以使粪便滑润。有大量的肠内细菌（约全部固态成分的1/3）经大肠排出，而大肠也具有对细菌的防御能力，并且通过肌肉的蠕动运动使其内容物向直肠移动。谈谈以上消化器官是怎样密切配合消化事物、吸收营养、排出废物的。食物在口腔内咀嚼，口腔分泌唾液消化食物，通过食管到胃，胃分泌胃酸通过胃的蠕动进一步消化食物，再经过肝脏的解毒。营养物质在小肠里充分吸收后再到大肠，部分营养物质再吸收后排出体外。整个过程都需要各器官的密切配合。3饮食与健康科学知识我知道：1．我们要知道变质、过期、有毒、被污染的食物是不能食用的。2．将食品放入冰箱保存是最常用的保鲜方法，但低温并不能杀死微生物。因此冰箱不是“保险箱”。3．我们的身体对营养物质摄入过多或者过少，都会影响我们的生长发育。我的科学探究1.食品安全调查：调查记录如下食物名称发现地点食品存在的安全隐患对以上食品的建议...
