糖类一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)1．(2015·山东淄博高一检测)下列说法中正确的是()A．碳水化合物都符合通式Cn(H2O)mB．符合通式Cn(H2O)m的都是糖类C．糖类物质都有甜味D．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一【答案】D2．(2015·山东东营高一检测)葡萄糖是一种单糖的主要原因是()A．在糖类中结构最简单B．在所有糖类中碳原子数最少C．分子中含有多个羟基D．不能水解生成更简单的糖【解析】糖的分类是以能否水解及水解产物的多少进行划分的。不能水解成更简单的糖为单糖，能水解成更简单的糖为双糖、多糖。【答案】D3．(2015·山东淄博高一检测)将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到红色物质出现，这是因为()A．加热时间不够B．蔗糖纯度不够C．Cu(OH)2的量不足D．水解液未用碱液中和【解析】蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解，水解液中有H2SO4，使Cu(OH)2溶解，不能得到Cu2O沉淀，在加入新制Cu(OH)2前，应用碱中和作催化剂的稀硫酸，并调至碱性环境。【答案】D4．(2015·山东滨州高一检测)下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是()A．乙酸乙酯B．蔗糖C．葡萄糖D．麦芽糖【解析】能发生银镜反应，则有机物中应含还原性基团——醛基。能发生水解反应的有酯、双糖、多糖等。符合上述两种情况的物质为麦芽糖。【答案】D5．(2015·湖北高一检测)向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加热使之发生水解。为测定水解的程度，需下列试剂中的()①NaOH溶液②银氨溶液③新制Cu(OH)2悬浊液④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤B．②④C．①③④D．②③④【解析】稀H2SO4作淀粉水解的催化剂，加新制Cu(OH)2悬浊液或银氨溶液之前必须加NaOH溶液中和过量的稀H2SO4。因此应选用①②④或①③④。判断淀粉水解程度的实验设计如下：【答案】C6．中国酒文化源远流长，很多地方至今仍用传统工艺来制作米酒。家酿米酒的转化过程为()A．淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒B．淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒C．淀粉→麦芽糖→果糖→酒D．淀粉→蔗糖→果糖→酒【解析】家酿米酒是以淀粉类物质为原料在酶的作用下逐步转化：淀粉――→麦芽糖――→葡萄糖――→酒(乙醇)。【答案】B7．(2015·山东济南高一检测)下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是()A．葡萄糖是单糖，蔗糖是二糖，二者互为同系物B．葡萄糖与羧酸或醇都发生酯化反应C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同【解析】葡萄糖C6H12O6与蔗糖C12H22O11的结构不相似，分子组成也不是相差若干个“CH2”，不互为同系物，A项错；葡萄糖分子中含有—OH，只能与羧酸(而不能与醇)发生酯化反应，B项错；乙醇、乙酸分子中的官能团分别是—OH、—COOH。A、B、D项均错。【答案】C8．某学校化学探究小组将地瓜干制成粉末，加入水、稀硫酸进行发酵水解实验。经过一段时间后，为了检验水解产物中是否含有葡萄糖，该小组的同学取出水解产物的溶液少许，放入试管中，加水进行稀释，在稀释液中滴入新制的氢氧化铜悬浊液，加热煮沸，结果没有红色沉淀产生，其原因是()A．水解还没有开始B．水解进行的不完全C．水解液没有加碱中和其酸性D．水解的产物中没有葡萄糖【答案】C9．(2015·菏泽高一检测)3.42g蔗糖与3.42g麦芽糖混合，一定条件下完全水解，若生成ag葡萄糖和bg果糖，则a：b等于()A．1：1B．1：2C．2：1D．3：1【解析】蔗糖和麦芽糖都是双糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖(物质的量之比为1：1)，麦芽糖的水解产物只有葡萄糖；由蔗糖与麦芽糖的相对分子质量相同知，3.42g蔗糖与3.42g麦芽糖的物质的量相等，故葡萄糖和果糖的物质的量之比为3：1，再由果糖与葡萄糖的相对分子质量相同，知葡萄糖和果糖的质量之比也为3：1。【答案】D10．(2015·试题调研)只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是()A．NaOH溶液B．新制Cu(OH)2悬浊液C．碘水D．NaCO3溶液【解析】乙酸能与新制Cu(OH)2悬浊液反应，生成蓝色溶液；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合并加热，能生成红色沉...
VIP
