1/6第二十六讲食物的消化与吸收【知识要点】一、消化系统组成：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成读图，并思考：⑴构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间是如何连接的？⑵各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？1、消化道：由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门几部分构成，并了解各部分的主要功能。2、消化腺：△分类：一类是位于消化道外的大消化腺：如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。另一类是分布在消化道壁内的小腺体：如胃腺、肠腺等。它们数量甚多，都直接开口于消化道。△功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺唾液腺胃腺胰腺肝脏肠腺流入的部位口腔胃十二指肠胆囊小肠消化液唾液胃液胰液胆汁肠液二、食物的消化和吸收1、消化的概念：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程叫做消化。消化分为物理消化和化学消化。2、食物的消化（1）、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？――切割、磨碎食物；因为唾液中含消化酶。消化淀粉变成麦芽糖。酶2/61）、酶的定义：生物体产生的、具有催化能力的蛋白质，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种生物催化剂。2）、酶的作用：人体内有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。如：唾液中有唾液淀粉酶，可将淀粉变成麦芽糖；胃液中有胃蛋白酶，可对蛋白质起初步的消化作用；肠液和胰液中有对蛋白质、糖类、脂肪起消化作用的多种酶。3）、酶的特性和影响因素：酶具有专一性和高效性。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。影响酶催化作用的因素有温度、酸碱度等。（2）、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？――研磨食物。有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质（3）、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？――胰液、胆汁。胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。而胆汁主要消化脂肪。（4）、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？3/6小肠表面的皱壁和小肠绒毛：大大地增加了小肠的吸收面积（5）、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？糖类：葡萄糖蛋白质：氨基酸脂肪：甘油＋脂肪酸3、营养物质的吸收（1）吸收的概念：当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做吸收。（2）各部位的吸收情况：胃：酒精和少量的水小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐大肠：少量的水、无机盐、部分维生素（3）小肠是消化和吸收的主要场所：①小肠长约5~6米，是消化道中最长的一段。②小肠内表面的环形皱襞与小肠绒毛使小肠的内表面积达到了200平方米。③小肠内不仅有肠腺分泌的肠液，还有肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液，可以消化蛋白质、脂肪和糖类。④小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，仅由一层上皮细胞构成，这有利于营养物质的吸收。【典型例题】例１．人体吞下的食物经过消化道的顺序是：()A．食道→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门B．食道→胃→小肠→大肠→肛门C．食道→胃→大肠→小肠→肛门4/6D．食道→胃→胰→大肠→小肠→肛门例2．下列关于消化系统的叙述正确的是()A．所有的消化液都来自同一个消化腺B．消化液有唾液、胃液、小肠液三种C．消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成D．肝脏分泌的胆汁以及胰脏分泌的胰液也是很重要的消化液例3．下列有关酶的说法正确的是（）A．酶是可以从食物中吸收的B．酶即可以是蛋白质，也可以是脂肪和糖类C．酶是一种催化剂，受温度、PH等影响比较明显D．同一种酶，即可以催化糖类，也可以催化蛋白质例4．如图4-2-3所示的A、B、C、D为某同学设计的一个关于检验唾液能够消化淀粉的实验装置图。请仔细分析该图后回答下列问题：（1）根据你所学过的知识。这四个装置的顺序应该为；（2）图A中，滴管加入的应该是，目的是检验1、2两试管中是否存在淀粉。这一步根据的原理是；（3）图B加入的浆糊是用加水煮沸而成；（4）图C是将1、2两试管进行...
