幼儿良好饮食行为习惯的养成【案例描述】镜头一：苗苗园教室今天的午餐是白米饭、青椒炒肉丝和西红柿鸡蛋汤。孩子们都吃得津津有味我心里很满意。这时，我发现源源在饭刚分好时吃了一口米饭、一口肉丝，刚吃了几口，就和同桌的小朋友说起了悄悄话，还把自己碗里的菜往旁边小朋友的碗里放。发现老师在注意他，就赶快低下头吃了一口米饭，坐着那儿慢吞吞地嚼着，约两分钟后，还含着那口饭，而菜几乎没动。后来我看他几乎都没吃下去就去喂他，可当我把青椒喂进他嘴巴的时候他好象要呕吐一样。后来急忙让他就着汤自己慢慢吃。这顿饭他足足吃了半个多小时才把米饭吃完，菜全剩在碗里，理由是"我不喜欢吃青椒"。镜头二：苗苗园教室今天的午餐是白米饭、红烧排骨、青菜蛋汤，孩子们依然是吃得津津有味，才一会儿，就听到源源喊："老师，我吃完了，还要一碗。"我再给他盛了一碗。不久，源源就把饭菜都吃完了，他是今天全班吃的第五快的小朋友。镜头三：苗苗园教室门口。苗苗园教室门口，涵涵妈妈对我说："唉，这孩子怎么办，吃饭太成问题了。昨天晚饭涵涵又把蔬菜拨到一边'数米粒'，我跟她许诺说只要吃完饭，就奖励她和晨晨玩，还给他们买巧克力……吃了半个多小时了，饭菜早凉了。看到她磨蹭的样子，他爸终于压不住火，一把抓过碗勺给她喂饭。刚喂了两口，涵涵把吃进的饭菜全部吐了出来……我都急死了，对他一点辙也没有。"旁边源源妈妈听了忙说："嗨，我们家源源也是，就吃荤菜，不要吃蔬菜。大便要二、三天一次。每次大便脸涨得通红，很费力，还叫屁屁痛，真拿他没办法。"【案例生活背景】1、幼儿的一般情况：源源和涵涵都是苗班的孩子，今年三岁。两位孩子都有比较严重的挑食、偏食的习惯。他们喜欢吃零食，只吃自己喜欢吃的食物。涵涵从婴儿时期就胃口不大好，个子偏小，做事情动作偏慢。性格孤僻，交际能力差，与周围的环境格格不入。而源源是个个子矮但比较胖，脸色偏黄的乖孩子。在"跑"、"跳"、"抛"运动或动手能力方面较差。2、问题行为的原因：涵涵和源源生活的家庭都有共同的特点。他们两个家庭都是核心家庭，父母都是公务员，工作比较忙，晚上较迟睡。致使幼儿养成了晚睡晚起的习惯。三餐不定时，刚吃完早饭就让孩子吃午饭了。再加上家长们对孩子挑食的坏习惯有些认识，但对于纠正这些坏习惯的决心还不够坚定。遇上孩子耍脾气或自己比较忙时，就顾不上对孩子的正面教育，甚至由于溺爱会纵容孩子养成一些饮食的坏习惯。【案例分析】随着社会经济的发展，生活条件的优越化，家长们对孩子吃的方面更是慷慨解囊，有求必应。可往往事与愿违，有些孩子越"吃"越消瘦、越"吃"体质越差。幼儿的偏食现象已经非常的普遍。他们对自己喜爱的食物毫无节制，而对自己不喜欢的食物一概拒绝，偏食对生长发育极为不利。儿童营养不良、维生素缺乏、贫血、肥胖很大程度上都是由于孩子不良的饮食习惯而造成。本案例中的源源和涵涵是典型的挑食、偏食幼儿实例。研究他们的不良饮食习惯及时分析原因，制定出相应的教养策略，并通过家园合作，纠正家长教养观念，帮助孩子养成良好的饮食习惯。【教育措施】（一）真实情境教育，激发幼儿兴趣：心理学研究表明：3-4岁幼儿往往以无意注意为主，注意不稳定，并伴随情感进行，只有当幼儿对活动产生浓厚兴趣时，幼儿才会积极主动参与活动。看电视是幼儿喜欢和感兴趣的事情，因此，我们将不良饮食行为和良好饮食行为拍摄下来，放给幼儿观察、比较，通过讨论形成自我教育，使幼儿知道什么是良好饮食行为习惯，什么是不良饮食行为习惯，从而克服自己不良饮食行为习惯。（二）良好饮食习惯与课程的整合渗透良好饮食行为习惯的形成，要靠反复训练和巩固，具有时间长并且常反复的特点，将健康知识、生活经验、良好饮食习惯、文明礼仪与课程及日常生活加以整合与渗透。1、将健康知识、饮食行为习惯表现制作成多媒体动画，对幼儿进行教育。2、与音乐整合渗透，如：《洗手》、《脸儿红红真健康》等歌曲。3、与故事儿歌的整合渗透，通过《进餐》《长成一个棒娃娃》《认识粮食》等儿歌，教给幼儿正确吃饭方法。让幼儿了解不良饮食行为习惯对人体健康的危害。（三）创设轻松...
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