赣南脐橙：土特产的互联网化之路赣南的脐橙经历了一次致命考验，终于起死回生……“中介”老钟“这下惨了，他们要把我打死怎么办？”11月初的一天，江西赣州果农老钟忧心忡忡地挂掉了一个媒体记者的电话。在配合完警方对于苏丹红染色脐橙的调查后，天色已黑，老钟独自从寻乌县澄江镇派出所走出来，心情忐忑。老钟的爆料，某种程度上，影响了整个赣南脐橙行业。消费者感谢他，加工厂以死威胁他。而老钟本人，在完全不知情的情况下，成为了一名线人。严格意义上来说，老钟不是一个果农，而是当地一名脐橙中介。全国各地的经销商，包括政府部门去赣州进脐橙，都要通过中介向农民收果。老钟手头上有三四个老板，他每年为这些老板收两三百万斤的脐橙，1斤脐橙可以从中赚取3分钱左右的利润。“中介靠的是信誉。”老钟说，他和当地果农以及加工厂关系都非常好，老板也很信任他。“老板采果都不下来，我自己天天5点钟起床收果，累都累死了！”老钟每天要去山上收脐橙，然后雇人用一种保鲜水涂在脐橙的根蒂上。“现在消费者都精得很，买橙子要看这个蒂，一定要绿色才新鲜。如果不抹药，几天这个橙蒂就蔫了。”涂保鲜水，是当地一种流行的做法，“用咪鲜胺和2,4—D及其钠盐，配一定比例的水，把橙子泡上几十秒钟，橙子不会烂，能放半年。”资料显示，咪鲜胺属低毒杀菌剂，在毒理性实验中，对大鼠皮肤及眼睛无刺激，但对兔皮肤和眼睛有中度刺激，最大残留限量为5mg/kg。而2,4—D及其钠盐，目前在柑橘上禁止使用，高剂量有一定的致癌性。但关于保鲜水的危害，老钟压根不知道，他说：“涂在外面，没事！”而在记者走访赣州地区多个农资店时，看到当地在大规模推广一种名为“百可得+扑霉灵组合”的保鲜剂。对此，北京一家第三方农残检测机构工作人员表示，百可得由日本公司生产，目前在欧盟已经禁用。但我国目前没有规定不能使用。10月下旬，来自北京的几个记者，悄然闯入了老钟的脐橙世界，老钟平淡的生活也因此被打破。寻乌县是赣州脐橙的主要产地之一，占比超过五分之一，拥有70多家脐橙加工厂。这几个记者以北京大超市供货商的身份，来到寻乌县暗访。老钟“不幸”成为北京记者们选中的线人，他的仓库距离澄江高速出口不远，这几个“记者老板”开口就是两百万斤，“合作得好，会要得更多”。巨大的诱惑，让老钟对这几个从北京来的“老板”丧失了警惕。变色脐橙10月15日，是赣南脐橙协会规定的赣南脐橙最早的采摘时间。业内人士都知道，这个时节的橙子根本不熟，至少从果皮来看，基本都是青色的。但全国各地的订单已经像雪花一样飘到了赣州。一位经销商说，政府今年将采摘时间提前到10月中旬，实际是为了延长赣南脐橙的销售时间。因为今年过年早，而年前是赣南脐橙销售的黄金时期，年后，赣南脐橙将逐渐不再具有市场统治力。10月中旬，澄江镇漫山遍野都是青里透黄的脐橙，俗称“青果”。这种青果，经销商并不喜欢。“如果就这样放到市场上，根本卖不动。”一位经销商说。老钟也深谙此道，他有两种方法可以让青果变色。“真正的成熟期要到12月。什么水果都一样，真正到了成熟期再采，你卖不完的，只能早点采，催熟。成熟期就没必要催熟了。”在澄江高速出口，沿途山丘以及田地上种满了脐橙树。记者观察到，现在这个时节赣南脐橙外皮已经开始泛黄，但仍以青绿色为主，与超市中橘黄色的脐橙有明显区别。当地有四种方法可以让脐橙变色，由青变红，卖相更好。第一种方法俗称“抹红”，就是往还挂在树上的脐橙抹一种以“国光乙烯利”成分为主的药水。老钟说，这种药水一般用于番茄的催红。“一两个星期后，这些果子就都红了。”但抹红是个技术活。“时间一过就会掉果，浓度不够，还会返青。这个风险太大了，一般是收购脐橙的老板，与农户签了合同之后，叫农户去抹。”老钟把几个“北京老板”带到他的一片果园里，抹红的效果明显。经过抹红的脐橙黄澄澄，而没有抹红的则果皮青绿。老钟摘下一个抹红过的橙子，很是得意地说：“这批不错。”不过抹红的方法需要时间和人工成本，又对果树有损害，除非经销商价格出得很合适，一般果农不愿意抹红。第二种方法，也是最常用的，就是把橙子交给加工厂。老钟把“...
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