时代的变化之快，犹如洪水猛兽般撕裂着我们的认知，似乎我们的每一天都是在新的世界中觉醒。热火朝天，一片大干之势的生鲜“新零售”两年前，马云在阿里巴巴云栖大会上第一次提出了“新零售”概念，“未来的十年、二十年，没有电子商务，只有新零售。”这本已经让人很吃惊甚至夹杂着复杂的憧憬之念。但没想到，两年后，新的时代大门真的被打开，阿里的盒马鲜生、京东的7-FRESH、永辉的超级物种、苏宁的苏鲜生、美团的掌鱼生鲜等等，“新零售门店”一时间犹如网红一般热血沸腾，扎堆出现，并迅速蹿红于各大资本圈、投资圈，人人开始大谈新零售。据盒马鲜生CEO侯毅介绍，2018年，盒马鲜生初步计划目标是开店100家。而京东集团副总裁、7FRESH总裁王笑松介绍，未来3到5年，京东7FRESH将在全国铺设超过1000家门店。显然，在资本的助推下，未来，生鲜“新零售”是大势，是热土。但作为资本巨头入局新零售最先被瞄准或者被改造的产业，生鲜市场原本是让人五味杂陈的。以往人们提到这类产业，尽管都知晓这类产业是消费者高频、刚需的品类，但是其保质期短、损耗率高、品控难度大等产业特点以及对商品保存条件、运输库存的苛刻要求，却让人始终对这个“巨大”的产业蛋糕又爱又恨，想吃不敢吃。如今，资本巨鳄携滔天巨势来袭，而市场各种生鲜新物种模式遍地开花，处处响着惊雷般的声量巨响，无疑不让人更加期待看到未来人们买菜的生活场景到底会变化成什么样子的。但是有的时候，生活就是这么充满戏剧。有人欢喜，就意味着有人发愁。尤其是时代巨变的前夜，新的消费观念正在发生着细微变化。处境尴尬，快被人遗忘的“农贸市场”一面是生鲜零售如火如荼的攻城略地，一面可能就是农贸市场等传统菜市场不温不火的“落寞”。如果抛开政府的大力度推动改造政策外，当下的农贸市场有多少，会真正的“升级、推倒自救”？事实上讲，现在的农贸市场处境并不好。随着人们日常买菜的越发便利和多元化，农贸市场的作用和声量已经大不如从前，不论是超市、社区生活便利中心，还是新出现的生鲜新物种都聚焦着人们的大量关注，不断蚕食着传统农贸市场的生存空间，甚至造成人们买菜方式的大变。面对市场上这些铺天盖地的新买菜场所整洁、高大上环境，以及买菜新服务体验的吸引，人们正不断减小对农贸市场的买菜依赖性。因此，近几年，陆陆续续有许多人都开始呼吁农贸市场在城市里尽快搬离、拆迁。但事实上，据华创证券发布的《2018年中国社区生鲜行业研究报告》中显示：2016年中国农产品交易活动中73%是经由传统农贸市场进行的，仅22%是由生鲜超市主导完成的。尽管近几年超市渠道稳步提升，生鲜新零售大热，但是传统农贸市场份额仍是占据生鲜渠道流通的半壁江山。但有一点令人实在费解，为什么同是菜场，生鲜新零售备受资本市场垂怜，而占据市场份额仍较大的传统农贸市场却待遇截然不同，要靠政府政绩推动？甚至有的已经有点像被人遗弃的“孩子”等着嗷嗷待哺？而生鲜新零售一出生就像是含着金钥匙出生的“天选之子”？按理说，照国人的传统观念，我们尤爱喜欢对旧事物改造，而很少喜欢专研推倒重来的创新。而就成本来说，对旧事物升级改造的成本也明显要远远低于对新事物的创造成本。此外，上面的数据也真实的反应着传统的农贸市场依然是农产品交易的大头，为何资本市场却明显冷遇对这一市场的关注，甚至要越过这道市场，而重造新市场，重塑人们的买菜方式？显然造成农贸市场“冰火两重天”的背后未必全是资本趋利造成的，还有其它原因值得我们关注，比如发展潜力、商业模式等。不改造，传统的农贸市场未来还有多少发展潜力？先看看现在的农贸市场发展困境：首先消费升级的助推，造成传统的农贸市场在功能结构上跟不上市场的变化，有些脱节。众所周知，传统的农贸市场是特殊年代里的特殊产物，是体制经济下的特殊业态，它有着明显的功能指向性。80年代改革开放时期，它是政府调控物资短缺，自由价市的经济杠杆。但是现在人们的物资生活已经极大的丰富，消费升级就是必然的，因为个人对美好事物的向往是与生俱来的。套用马斯洛需求层次理论来讲，当人类基本的温饱需求得到满足时，它必然会追求更高层次的需求...
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