考题解构视角拓展高频考点一:酶的本质和作用1.(2011年全国新课标理综)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理,酶活性与处理时间的关系如右图所示。下列分析错误的是()A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.甲酶不可能是具有催化功能的RNAC.乙酶的化学本质为蛋白质D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变【答案】B2.(2012年海南高考)下列操作中,不可能导致淀粉酶活性发生变化的是()A.淀粉酶溶液中加入强酸B.淀粉酶溶液中加入蛋白酶C.淀粉酶溶液中加入淀粉溶液D.淀粉酶经高温烘干制成粉剂【答案】C3.(2012年上海高考)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键,导致()A.蛋白质分解为多肽链B.多肽链分解为若干短肽C.多肽链分解为氨基酸D.氨基酸分解为氨基和碳链化合物【答案】C4.(2012年福建理综,有删减)回答下列题大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类。研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中蛋白酶的活性进行研究。(1)查询资料得知,18℃时,在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1。由图可知,在各自最适pH下,三种蛋白酶催化效率最高的是。(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15~18℃之间。学习小组假设:大菱鲆蛋白酶的最适温度在15~18℃间。他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度,探究三种酶的最适温度。①探究实验中以干酪素为底物。干酪素的化学本质是,可用试剂鉴定。②胃蛋白酶实验组和幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在。③为了控制实验温度,装有酶和底物的试管应置于中以保持恒温。单位时间内可以表示蛋白酶催化效率的高低。④实验结果如图2,据此能否确认该假设成立?。理由是:。(3)研究还发现大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶含量少、活性低,所以人工养殖投放的饲料成分中要注意降低的比例,以减少对海洋的污染。【答案】(1)幽门盲囊蛋白酶(2)①蛋白质双缩脲②2和8③水浴底物消耗量(或产物生成量)④不能据图可知随着温度提高酶活性逐步升高,酶活性峰值未出现(3)淀粉、脂肪高频考点真题索引情境构造角度切入酶的本质和作用2011,全国新课标卷,1以曲线为载体呈现酶活性的变化通过酶活性变化反映酶的本质2012,海南卷,2影响酶的活性的因素酶的作用条件2012,上海卷,6酶的作用酶催化的反应2012,福建卷,26以新材料、曲线为载体呈现酶活性变化酶的本质、鉴定、活性的影响因素角度探究:切入角度说明影响酶活性的因素以图表、曲线等新情景为载体考查实验设计及分析能力酶的作用可以生产实践为依托考查案例落实:1.(2013年荆门高三十月考)红薯和土豆都富含淀粉(不溶于水),但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因,某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30min,取等量红薯块和土豆块,分别加等量的蒸馏水制成提取液,加入斐林试剂后加热至60℃颜色变化如图所示。相关叙述不正确的是()含淀粉酶C.加入斐林试剂时应先加入斐林试剂甲液,再加入斐林试剂乙液D.由图中曲线可知,60℃时红薯中淀粉酶活性最高A.淀粉不是还原性糖,是无甜味的糖B.休眠的红薯块茎中含有淀粉酶,休眠的土豆块茎中不【思路剖析】本题以曲线为载体,考查酶的作用及物质鉴定,又考查获取信息及综合运用能力。斐林试剂的正确使用方法是斐林试剂甲液和乙液等量混匀再与组织样液作用,故C错。【答案】C1.(2013年荆门高三十月考)蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。高温、强碱、强酸、重金属等都会使蛋白质变性。现利用提供的材料用具,请你设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。酒精灯。(1)实验步骤①取两支试管,编号A、B,向A、B两试管中各加入1mL新鲜的淀粉酶溶液,然后向A试管加,向B试管加5滴无水乙醇,混匀后向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液。材料用具:质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、溶液等量混合,配制成斐林试剂。④从温水中取出A、B试管,各加入1mL斐林试剂摇匀,放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min,观察试管中出现的颜色变化。②将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中维持5min。③取溶液和该实验的自变量是,因...
