澄海实验高中蔡慕生第2节生命活动的主要承担者——蛋白质讨论讨论::11．你能够说出多少种富含．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？蛋白质的食品？22．你知道蛋白质在生命活动．你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？中的主要作用有哪些？33．人体细胞能否直接吸收蛋．人体细胞能否直接吸收蛋白质？白质？一、氨基酸及其种类氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸分子结构通式：元素组成：C、H、O、N有的还含有S、P、Fe;CHNH2COOHR氨基羧基生物体中氨基酸不同是由生物体中氨基酸不同是由RR基决定的。基决定的。二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸为组成蛋白质的基本单位。蛋白质多样性的原因◇---------◇◇◇◇◇◇◇◇◇◎---------◎◎◎◎◎◎◎◎◎②氨基酸种类不同①氨基酸数目不同◇-----◇◇◇◇◇◇---◇◇◇③氨基酸排列顺序不同◇----◇◎◎◇----◇◎◎◎--◎◇-◇-----◎◇◇◎④肽链空间结构不同蛋白质多样性的根本原因是：遗传信息的多样性蛋白质结构的多样性决定蛋白质功能的多样性。三、蛋白质的功能1、作为结构蛋白，如羽毛、肌肉、头发等；2、催化作用，如绝大多数酶（少数是RNA）；三、蛋白质的功能绝大多数的酶是蛋白质，少数是RNA。3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白；三、蛋白质的功能4、调节作用：胰岛素、生长激素（蛋白质类激素）；三、蛋白质的功能图.胰岛5、免疫作用：抗体；三、蛋白质的功能小结一、氨基酸及其种类氨基酸结构通式；二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸的连接方式：脱水缩合；蛋白质多样性的原因/根本原因；三、蛋白质的功能CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH肽键蛋白质的相关计算脱水缩合肽键CHCOOHR2HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O蛋白质的相关计算CCHR1NH2COCHR2HNO肽键二肽CHCOOHR2HNH2O肽键三肽H2O蛋白质的相关计算A、6个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱掉几个水分子？B、n个氨基酸形成1条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？小结：形成1条肽链脱去的水分子数＝＝肽键数氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目1nn－1n－16551氨基酸总数－1C、6个氨基酸形成2条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？D、n个氨基酸形成m条肽链时，形成几个肽键？脱去几个水分子？氨基酸数目形成肽链数形成肽键数脱去水分子数目1nmn－mn－m小结：形成m条肽链脱去的水分子数＝肽键数＝氨基酸总数－肽链的条数6625454肽链1:肽链2:有关蛋白质的计算氨基酸数目肽键数目脱去水分子数氨基数目羧基数目一条肽链nm条肽链n至少1个n-mn-1n-mn-1至少m个至少1个至少m个练习巩固例1.下列物质中，有的是组成人体的氨基酸，有的不是，若将其中构成人体的氨基酸合成一条肽链，则其含有的氨基、羧基和肽键数目是①H2N-CH2-COOH;NH②2-CH2-CH2OH;③H2N-CH-CH2-COOH④H2N-CH-CH2-COOH;⑤H2N-CH-(CH2)4-COOHCOOHCOOH2、3、2练习巩固例2.现在有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基有1050个，则由此合成的4条肽链中共有肽键、氨基、羧基的数目是············（）A.999、1016B.996、1、1C.996、24、54C.996、1016、1046巩固练习例3.某蛋白质由b个氨基酸形成n条肽链组成的，该蛋白质形成过程中脱去的水分子数为______个；构成该蛋白质的氨基酸的平均分子质量为a，则该蛋白质的相对分子质量约为（）A.2ab-6b+18nB.ab-6bC.(b-a)*18D.ab-(b-n)*18b-n完成《导与练》第二节《生命活动的主要承担者——蛋白质》的课时作业及课堂练习。蛋白质是生命活动的主要承担者。甘氨酸CHH2NCOOHCHCH3CH3缬氨酸CHCOOHH2NCH3丙氨酸氨基羧基CHHH2NCOOHCHH2NCOOHCH2CH3CH3CH亮氨酸思考与讨论：下列氨基酸的结构具有什么共同特点？活学活用下列属于氨基酸的是—C—NH2NH2COOHCH3—C——CNH2COOHHHCH3CH3AB—CH2—NH2COOH—C—HSCH2COOHHNH2CD氨基酸的结构脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时脱去一分子水的结合方式。氨基酸的结合方式——脱水缩合氨基酸的结合方式——脱水缩合脱水缩合活学活用
