第三单元细胞的能量供应和利用学案10降低化学反应活化能的酶考纲要求1.酶在代谢中的作用(Ⅱ)。2.探究影响酶活性的因素。一、酶的作用和本质1．酶在细胞代谢中的作用(1)细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的________的统称，是细胞生命活动的基础。(2)活化能：分子从________转变为容易发生化学反应的________所需要的能量。(3)酶的作用机理：降低化学反应的________，且与无机催化剂相比，酶________________的作用更显著，催化效率更高。2．酶的本质：酶是________产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是________，少数是________。知道吗酶在化学反应中，能不能增加生成物的量？3．关于实验变量(1)变量：实验过程中可以变化的因素。(2)自变量：人为改变的变量。(3)因变量：随着自变量的变化而变化的变量。(4)无关变量：除________外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。4．对照实验：除了一个因素以外，其余因素都________的实验。它一般要设置________和________。二、酶的特性1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。2．专一性：每一种酶只能催化__________化学反应。3．作用条件较温和(1)最适pH和温度下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显________。(2)过酸、过碱或高温下，酶________。思考胃蛋白酶在肠道内还会有作用吗？探究点一酶的本质和作用1．完成下表并理解酶的本质及生理作用。化学本质绝大多数是______少数是______合成原料________________合成场所____________生理作用____________来源一般来说，______都能产生酶作用场所____内、外或______外均可2.分析下列示意图，探讨以下几个问题：(1)活化能指什么？(2)酶催化作用的本质是什么？(3)酶与无机催化剂相比有哪些相同之处？思维拓展1．证明酶是蛋白质的其他证据(1)酶经酸、碱水解后的最终产物是氨基酸。(2)酶是具有一定空间结构的生物大分子，凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶变性失活。(3)酶和蛋白质一样，具有不能通过半透膜的胶体性质。(4)酶也有蛋白质所具有的化学呈色反应。(5)与蛋白质的相对分子质量相似、结构相似。(6)在物理、化学因素的作用下，也可变性沉淀。2．证明酶是RNA的其他证据将某种酶液用核糖核酸酶处理，根据酶液是否被水解予以判断。探究示例1(·上海卷，17)下列有关人体中酶和激素的叙述正确的是()A．酶和激素都是蛋白质B．酶和激素都与物质和能量代谢有关C．酶和激素都由内分泌细胞分泌D．酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用听课记录：探究点二酶的催化特性及影响酶促反应的因素1．酶的高效性的实验验证(1)实验原理①________________________________________________________________________。②H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生的________或卫生香燃烧的________不同。(2)实验过程(3)实验结论酶具有________，与无机催化剂相比，酶的催化效率________。2．酶的专一性的验证实验(1)实验原理①还原糖＋斐林试剂―→________________②用________分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而验证酶的________。(2)实验程序序号项目试管121注入可溶性淀粉2mL____2注入蔗糖溶液________3注入新鲜______溶液2mL振荡2mL振荡450℃温水保温5min5min5加斐林试剂1mL振荡1mL振荡6将试管下部放入____热水中2min2min7观察实验结果____________结论______只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解思维拓展(1)选择好检测反应物的试剂。如验证酶的专一性，反应物选择淀粉和蔗糖，酶溶液为淀粉酶溶液，检测反应物是否被分解的试剂宜选用斐林试剂，不能选用碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。(2)保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好本实验的关键。3．观察下列变化曲线，回答下列问题：(1)在低于最适温度(pH)的条件下，随着温度(pH)升高，酶促反应速率________，表明酶的活性________。超过最适温度(pH)，随着温度(pH)升高，酶促反应速率________，表明酶的活性________。温度过高(pH过低或过高)，酶的活性________。(2)温度过低，酶的活性________(低，丧失)；而pH值过低，酶的...
