目录【摘要】.........................................................................................................3【关键词】.....................................................................................................3绪论...........................................................................................................31、馕在维吾尔族人民生活中的重要地位和种类.......................................41.1馕的种类——油馕.......................................................................41.2馕的种类——奶子馕...................................................................41.3馕的种类——葛尔丹馕...............................................................41.4馕的种类——芝麻馕...................................................................41.5馕的种类——皮牙子馕...............................................................41.6馕的种类——玉米馕...................................................................51.7馕的种类——荞麦馕...................................................................52、馕的做法...................................................................................................72.1馕的做法——《维吾尔族食谱》中的20种馕的制作方法.....72.2馕的做法——《维吾尔族食谱》中的20种馕的原料的介绍.72.3馕的做法——《维吾尔族食谱》中的“巧莱克馕”的制作方法.........................................................................................................72.4馕的做法——《维吾尔族食谱》中的“艾曼克馕”的制作方法.........................................................................................................72.5馕的做法——《维吾尔族食谱》中的“埃特买克馕”的制作方法.....................................................................................................72.6馕的做法——《维吾尔族食谱》中的“比特尔馕”的制作方法.........................................................................................................72.7馕的做法——《维吾尔族食谱》中的“亚哈馕”的制作方法.............................................................................................................82.8馕的做法——《维吾尔族食谱》中的“比特尔馕”的制作方法.........................................................................................................82.9馕的做法——《维吾尔族食谱》中的“阔西馕”的制作方法.............................................................................................................83、传说中的馕坑的由来......................................................................................................83.1馕带来的便利和营养......................................................................................83.2牧民对新工艺的起名“馕”的传说...........................................9结束语.................................................................................................9谢辞.................................................................................................10从馕的种类回首历史悠久的传说【摘要】通常情况下，人们认为我国的馕是由中西亚传入的，也是农耕文明所造就的。但是必须强调，馕必须是在烤炕中烤制，而不包括那些其他相似形状的。在新疆，馕有着非常久远的历史。有一部分的人有着这样的观点：维吾尔族的人发明了馕，然而基于考古，证据表明这并非是真的。有些考古学家在新疆考古时，1972年发现残馕存在于土鲁番的阿斯塔古墓当中，并且和维吾尔族的馕是相同的。专家对此进行了研究，从...
