1禽类屠宰场建设规范》地方标准科普大家好，我是你们的朋友，标准博士（标尺形象）。随着中国经济建设步伐的加快，人们生活水平不断提高，农副产品加工业，尤其是禽类加工业得到了较快发展，但是现如今，禽类加工仍存在一定问题，标准化的禽类屠宰厂少之又少。古语有言：不以规矩，无以成方圆。所以今天，我将带领大家认识并学习标准化的禽类屠宰场建设规范。标准化屠宰厂建设的目的在于，以科学技术、规章制度和实践经验为依据，对作业环境、作业过程进行改善，从而逐步达到安全、准确、高效、省力的作业效果。本片将以XX（某屠宰厂）标准化禽类屠宰厂为例，将其所涉及的标准内容转化为通俗、生动的视频影像，以便该标准在全省推行。禽类屠宰厂规模按其每小时屠宰加工量分为四型。按班宰量8小时计算。I型屠宰厂，鸡屠宰厂屠宰量5000只/h（含5000只）以上，鸭鹅屠宰厂屠宰量1000只/h（含1000只）以上，屠宰车间面积2500以上。II型屠宰厂，鸡屠宰厂屠宰量3000只/h（含3000只）~5000只/h，鸭鹅屠宰厂屠宰量600只/h（含600只）~1000只/h，屠宰车间面积1400m八2500tfoIII型屠宰厂，鸡屠宰厂屠宰量500只/h（含500只）~3000只/h，2鸭鹅屠宰厂屠宰量100只/h（含100只）~600只/h,屠宰车间面积400m八1400m?。IV型屠宰厂，鸡屠宰厂屠宰量500只/h以下，鸭鹅屠宰厂屠宰量100只/h以下，屠宰车间面积200m八400m?。禽类屠宰厂选址标准禽类屠宰厂选址很关键，要考虑的因素很多，那么，我们一起来看看。禽类屠宰厂必须选在环境卫生条件良好，远离受污水体的区域，要避开会产生有害气体、烟雾、粉尘等污染源的工业企业及其他产生污染源的区域。为了后期运输、外销的便利，屠宰厂还要具备通达的交通条件以及合理的货源流向。此外，屠宰厂选址应符合城市（县、乡）总体规划，不得妨碍或者影响所在地居民生活和公共场所活动，并符合动物防疫条件和环保的要求。远离城市居住区，远离城市水源地、城市给水口、取水口，其附近应有城市污水排放管网或经相关部门允许的最终受纳水体，并处于常年主导风向的下风向。禽类屠宰厂总面积布置除选址标准严格外，厂区内部划分也有着严格的标准。屠宰厂应设有污染物、污水处理设施，配备密封的废弃物运输车辆，并设置车辆清洗、消毒设施及存放场所。厂区内的建筑物周围、道路的两侧空地均应绿化。厂区应划分为生产区和非生产区，各区之间有明显的分区标志。3生产区包括屠宰分割车间、待宰间、急宰间和无害化处理间、污水处理场、废弃物暂存场所等建筑设施。各车间的布局与设施必须满足生产工艺流程和卫生要求。生产区应分别设立净道、污道，单独设置活禽与废弃物等的出入口。产品与活禽、废弃物不得共用一个通道。健康禽和疑病禽必须严格分开。原料、半成品、产品等加工避免迂回运输。活禽进厂的入口处必须设置与门同宽，长不小于三米、深不低于30厘米，且能排放消毒液的车轮消毒池。屠宰间与分割间的布置要考虑与其它建筑物的联系，应设置在无害化处理间、废弃物集存场所、污水处理场、锅炉房、煤场等建筑物的上风向，其间距要符合动物防疫、环保、食品卫生等方面的要求。屠宰间与分割间所在厂区的路面、场地应平整、无积水，主要道路及场地应采用混凝土或沥青铺设，无裸露土地，并使厂区的非清洁区与清洁区明显分开。在远离屠宰分割车间的非清洁区应设置废弃物的暂时集存场所，其地面与围墙要便于冲洗消毒。非生产区包括办公室、生活区、锅炉房、煤厂等。办公室、生活区应设置在生产区的上风向。锅炉房、煤场应设置在生产区的下风向。禽类屠宰厂设施设备在合理的布置厂区后，安排良好的设施配备也是十分重要的。首先，屠宰厂必须要有稳定安全的用电保障，通常屠宰厂工作场所照度不小于75lx,屠宰操作表面照度不小于150lx,分割操作面照度不小于200lx,检疫检验操作面照度不小于300lx。4屠宰厂内部设施可以分为多个方面,接下来,让我们一起了解学习。宰前设施。宰前设施应设置接收台、司磅间、检验室、待宰间、隔离间及附属用房。接收台长度根据生产规模确定，髙度在0.9至1.1m之间。台前设回车场,其排水坡度不小于5°。回车场要设有洗车、洗笼设施。在接收台与待宰间之间...
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