全聚德连锁餐饮成本费用控制研究摘要本文档的目的是找到一种节省餐厅业务网络成本的方法。一般而言，成本不仅是网络内部控制的重要组成部分，而且也是其盈利能力的重要组成部分，并且不超过成本预算。食物链活动包括购物，餐饮，清洁，服务和室内设计。这些方面包括更多方面，并且有大量活动比其他行业更昂贵。如果不注意成本控制，会增加公司的成本。现在，为了在连锁餐厅市场中获得优势，公司不仅可以专注于专业的餐饮培训，还可以创建独特的签名。这迫使公司考虑餐饮成本和削减预算，从而创造竞争优势，以获得更高的利润。本文的主要研究思路：首先，介绍了控制重建链条成本的原因，阐述了该领域国家研究的现状和成本控制的理论介绍，以及餐馆的成本。全聚德链总结了对管理有用的信息。专注于全聚德分析。财务状况，成本控制，成本控制问题的分析与总结全聚德;最后，在详细分析存在问题的基础上，找出全聚德成本控制问题的原因，全力德食品链中有效的成本控制方法我将决定。关键词：全聚德，连锁餐饮，成本控制，采购成本StudyonCostControlofQuanjudeChainCateringAbstractThepurposeofthisdocumentistofindawaytosavethecostofarestaurantbusinessnetwork.Ingeneral,costisnotonlyanimportantpartoftheinternalcontrolofthenetwork,butalsoanimportantpartofitsprofitability,anddoesnotexceedthecostbudget.Foodchainactivitiesincludeshopping,dining,cleaning,serviceandinteriordesign.Theseaspectsincludemoreaspectsandtherearealotofactivitiesthataremoreexpensivethanothers.Ifyoudonotpayattentiontocostcontrol,itwillincreasethecostofthecompany.Now,inordertogainanadvantageinthechainrestaurantmarket,thecompanycannotonlyfocusonprofessionalcateringtraining,butalsocreateuniquesignatures.Thisforcesthecompanytoconsidercateringcostsandcutbudgetstocreateacompetitiveadvantageandachievehigherprofits.Themainresearchideasofthispaperareasfollows:Firstly,thereasonsforcontrollingthecostofrebuildingthechainareintroduced,andthestatusquoofthenationalresearchandthetheoreticalintroductionofcostcontrolandthecostoftherestaurantareexpounded.TheQuanjudechainsummarizesinformationusefulformanagement.FocusonQuanjudeanalysis.Financialsituation,costcontrol,costcontrolanalysisandsummaryofQuanjude;Finally,onthebasisofdetailedanalysisoftheproblems,tofindoutthereasonsfortheQuanjudecostcontrolproblem,Iwilldecideontheeffectivecostcontrolmethodinthefullfoodchain.Keywords:Quanjude,chaincatering,costcontrol,procurementcost目录摘要...........................................................IAbstract......................................................II1绪论..........................................................11.1研究背景................................................11.2文献综述................................................11.3研究内容、思路和研究方法................................22成本控制相关理论..............................................42.1成本控制理论............................................42.2餐饮成本控制理论........................................43全聚德材料成本分析............................................53.1全聚德采购费用分析......................................53.2全聚德加工费用分析......................................64全聚德人工成本分析...........................................154.1全聚德人工费用分析.....................................154.2全聚德管理费用分析.....................................154.3全聚德销售费用分析.....................................155全聚德成本费用控制的问题、原因以及对策.......................165.1全聚德成本费用控制的问题...............................1...
