此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。工厂食堂承包计划书范文工厂食堂承包计划书范文(1)民以食为天!食堂已不再是简单的就餐场所，而是员工进行交流的重要场合，因此，这是一个展示企业文化的窗口。现代企业的食堂已不再是简单的裹腹之地。一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。如果要让员工全身心地投入到生产工作中，就要给他们一个如家的感觉和企业的温暖，给他们一个科学的膳食计划。“”以前简单的大鱼大肉食堂餐饮文化，现已无法满足日益上进的品味需求。饭堂不再是传统意义上的食堂，而是越来越象个餐厅。对饮食文化、就餐环境、营养健康越来越重要。管理也是生产力。随着市场经济的高速发展，工业化高度发达的今天，现代企业食堂的管理已经走向社会化。为员工提供一个健康、卫生、舒适的就餐环境，将直接影响员工的工作情绪。增强员工对企业的归属感，从而充满激情全身心投入工作中，转为为企业发展的生产力。满意无止境，服务无终点。社会分工的日益增强，决定了每个行业的工作内容和方向的差别。食堂作为后勤工作重地。用热情、微笑为员工送上良好的服务，已成为食堂工作者们的天职。工厂食堂承包计划书范文(2)为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定职如下计划书一、本人简历：(略)二、承包优势：1、从事餐饮行业年，任厨师长年，具有丰富的专业知识;2、20XX年，主持承包****食堂，得到客户的肯定与赞扬，具有承包大企业食堂的管理经验。3、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作鲁菜、川菜等多种菜式，适应范围1此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。广，可以满足不同口味的需求。三、承包成本分析(具体见下表)合计，以500人就餐为例，每月节约费用约为19000元，一年为贵公司最少节省22.8万元四、合作方式：1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水、电、燃料费用。(或可根据贵方的实际情况另定)2、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。3、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意后并负责添置，经营期间如人为损坏，由我方照价赔偿，自然损耗除外。4、食堂工作人员的工资、福利及其它费用由我方负责。五、结算方式：以刷卡实际发生额结算，一个月结算一次。六、操作管理流程：(一)、食堂员工实行岗位责任制，各负其责、相互配合，共同监督。(二)、原材料采购1、周期菜单计划：根据厨师科学搭配，提前一周交付厂方核定。2、做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，首先所有食品原材料都采购于正规厂家、进行原料选择，油类来自大卖场的正规品牌、肉类跟正规宰场洽购、并每天提供检疫证明，蔬菜采购蔬菜基地。大米、调料品来自符合有关标准的单位。””食品实行四不制度;A采购员不买腐烂变质、过期或三无原料;B保管验收员不收腐烂、过期或三无原料;C加工人员不用、过期或三无原料;D服务人员不卖、过期或三无食品。(三)、食品验收每天由主管人员专门验收，确保不短斤少两，蔬菜感观好、新鲜;荤菜不变质;调料符合规格要求，在保质期内。(四)、食品置放加工与清洗2此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。1、食品置放蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。按照卫生标准，有明显标识登记，生产日期。食品””存放实行三隔离：A生熟隔离;B食品与杂物、药物隔离;C成品与半成品隔离(1)肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。(2)大米等易霉食品的储存注意干燥防潮。(3)油盐酱醋等调味品，加盖加罩。(4)””食品储存按入库次序、生产日期和类别，按先进先出原则摆列整齐。2、食品加工按类进行加工、切配，蔬菜先挑出黄、烂叶子，荤菜按要求加工。3、食品清洗荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、挑清、洗净全部上架。(五)、食品烹饪食品烹调过程严格防止污染，半成品二次烹调时注意煮透。严格遵守食品配备...
