素食者的困境——基于社会学的个案研究中文摘要：近年来，素食这种饮食方式以其健康、环保的饮食理念受到人们的追捧，各种素食餐馆如雨后春笋般冒出头来，伴随而来的是社会各界对食素文化的关注和研究。素食者一开始都是因为什么而走上食素之路的？食素这种饮食方式又带给他们怎样的影响？又是什么可能会成为他们食素的阻碍？本文从概念界定的分析入手，分析了素食主义与素食者与素食的缘由，进而对素食主义的发展情况进行了分析，最后，引入了四个个案对素食主义者进行了分析，并指出了素质主义发展的困境，即：素食与生态环境、素食与国计民生、素食与营养健康、素食与道德、素食与智力。关键词：素食素食者困境AbstractInrecentyears,vegetariandietthiswaywithitshealthy,environmentallyfriendlydietconceptsoughtafterbypeople,allkindsofvegetarianrestaurantsmushroomed,accompaniedbythecommunityonthevegetariancultureofconcernandresearch.Vegetariansarebeginningbecauseofwhatandtookthepathofvegetarian?Whatistheeffectofthisdietonwhatkindofdiet?Whatisitpossibletobeanobstacletotheirvegetarianism?Thispaperanalyzestheoriginofvegetarianismandvegetarianismandvegetarianism,andthenanalyzesthedevelopmentofvegetarianism.Finally,itpointsouttheplightofqualitativedevelopment,namelyvegetarianandecologicalenvironment,vegetarianandThepeople'slivelihood,vegetarianandnutritionalhealth,vegetarianandmoral,vegetarianandintellectual.Keywords:vegetariandiet,vegetarian,Dilemma题目：素食者的困境——基于社会学的个案研究目录第一章引言.............................................................1第二章概念界定.........................................................1（一）素食主义与素食者................................................1（二）素食的缘由......................................................2第三章素食主义的发展....................................................3第四章研究内容.........................................................4（一）尧尧与她的食素朋友们............................................4（二）马小姐的精致生活................................................5（三）钟先生的抗癌历程................................................5（四）素食的力量......................................................6第五章素质主义的困境....................................................7（一）素食与生态环境..................................................7（二）素食与国计民生..................................................8（三）素食与营养健康..................................................8（四）素食与道德......................................................9（五）素食与智力......................................................9结论....................................................................11第一章引言素食不仅仅是一种饮食方式，更是一种生活方式，又或者说是一种修行的途径。古今中外有许许多多的人支持素食的观点，而且也切身践行着素食主义。不仅仅是因为素食能够使身体更加健康，而且能够帮助人进行心灵上的修行。素食对五脏六腑均有裨益对生活以及心情有一个好的引导，甚至有助于社会和国家的稳定和谐。近年来，素食这种饮食方式以其健康、环保的饮食理念受到人们的追捧，各种素食餐馆如雨后春笋般冒出头来。伴随而来的是社会各界对食素的关注和研究，但目前大多数研究只是在局限在营养学、生态学、伦理学等方面，极少有人关注到具体践行素食的人们生活状态，以及素食人群间的社会联系与社会支持网络。素食者一开始都是因为什么而走上食素之路的？食素这种饮食方式又带给他们怎样的影响？又是什么可能会成为他们食素的阻碍？这些问题都引起了作者的好奇与追问。本文试图从个案的角度，以社会学...
