酯油脂1.下列关于油脂的叙述中不正确的是()A.油脂属于酯类B.油脂密度比水小,不溶于水,会浮于水的上层C.油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中难水解D.各种油脂水解后的产物中都有甘油答案:C2.植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂,下列方案设计合理的是()A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后再分馏B.先将大豆压成颗粒状,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离C.将大豆用碱溶液处理,使其中的油脂溶解下来,然后再蒸发D.将大豆粉碎,然后隔绝空气加热,使其中的油脂挥发出来解析:利用相似相溶原理,油脂易溶于有机溶剂,然后利用沸点不同进行蒸馏分离。答案:B3.酯类物质广泛存在于香蕉、梨等水果中。某实验小组先从梨中分离出一种酯,然后将分离出的酯水解,得到乙酸和另一种分子式为C6H14O的物质。对于此过程,以下分析中不正确的是()A.C6H14O分子含有羟基B.C6H14O可与金属钠发生反应C.实验小组分离出的酯可表示为CH3COOC6H13D.不需要催化剂,这种酯在水中加热即可大量水解解析:酯水解生成羧酸和醇,因此C6H14O中存在—OH,能与Na发生反应;根据酯化反应原理,该酯的结构简式可表示为CH3COOC6H13,其水解需要酸等作催化剂。故选D。答案:D4.在一定条件下,动植物油脂与醇反应可制备生物柴油,化学方程式如下:++下列叙述错误的是()A.生物柴油可由可再生资源制得B.生物柴油是不同酯组成的混合物C.动植物油脂是高分子化合物D.“地沟油”可用于制备生物柴油解析:本题主要考查油脂的组成和用途。动植物油脂的相对分子质量不大于1000,不是高分子化合物。地沟油的主要成分是动植物油脂,它可在一定条件下发生酯交换反应,生成高级脂肪酸酯和甘油,生物柴油的主要成分是不同高级脂肪酸酯的混合物,具有可再生性。答案:C5.下列说法中错误的是()A.油脂经皂化反应以后,生成高级脂肪酸钠、甘油和水的混合物B.上述混合物中加入食盐可以使肥皂析出,这一过程叫盐析C.加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,下层是高级脂肪酸钠D.甘油和食盐的混合液可以通过蒸馏的方法进行分离解析:加入食盐搅拌后,静置一段时间,溶液分成上下两层,上层是高级脂肪酸钠,下层是甘油和食盐的混合液。取出上层物质,加入填充剂(如松香和硅酸钠)等,进行干燥、成型,就制成了成品肥皂。甘油和食盐的混合液可以通过蒸馏的方法进行分离。答案:C6.动物脂肪属于油脂,那么下列属于油脂用途的是()①人类的营养物质②制造肥皂③制取甘油④制备高级脂肪酸⑤制备汽油A.①②③B.①③⑤C.②③④⑤D.①②③④解析:油脂是一类重要营养物质,酸性条件下水解可生成高级脂肪酸和甘油,碱性条件下水解可制造肥皂和甘油。答案:D7.下列有关油脂的叙述中,错误的是()A.油脂分子结构中三个烃基一定相同B.可以用纯碱溶液去除油污C.可以用纯碱区别植物油和柴油D.工业上可用油脂制造高级脂肪酸解析:判断个性分析A项错误油脂分子中的烃基可以相同也可以不同B项正确纯碱溶液呈碱性,油脂在碱性条件下易发生水解生成溶于水的物质C项正确柴油属于烃,和碱性物质不反应D项正确油脂在适当条件下水解生成高级脂肪酸综上所述,只有A项符合题意。答案:A8.已知有机物A在一定条件下能发生水解反应生成两种有机物。右边①~⑥是该有机物分子中不同的化学键,在水解时,断裂的键是()A.①④B.③⑤C.②⑥D.②⑤解析:酯化反应中有机羧酸脱去羟基(—OH),与醇中羟基上的氢原子结合生成水,其余部分结合形成新化学键。酯水解时,同样是在a处断裂,即题给有机物水解时,断裂的键应是③⑤。答案:B9.分子中具有一个羟基的化合物A10g,与乙酸反应生成乙酸某酯11.85g,并回收了未反应的A1.3g,则A的相对分子质量约为()A.98B.116C.158D.278解析:本题主要考查的是酯化反应的反应机理,根据酯化反应时“酸脱羟基,醇脱氢原子”的规则,写出反应的化学方程式,根据方程式进行相关的计算即可。本题体现了“质量守恒”的学科思想。设化合物A为R—OH,相对分子质量为Mr,则其与乙酸发生的酯化反应方程式为:CH3COOH+HO—RCH3COOR+H2OMrMr+60-18(10-1.3)g11.85g解得Mr=116。答案:B10.某有机物A的结构简式为关于A的叙述正确的是()A.属于芳香烃B.易溶于水C.1molA可以与2molNaOH反应D.一定条件下可发生加成反应和氧...
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