第五章发酵设备第五章发酵设备第一节通气搅拌式发酵设备第一节通气搅拌式发酵设备第二节厌氧型发酵设备第二节厌氧型发酵设备第三节固体发酵设备第三节固体发酵设备第一节通气搅拌式发酵设备第一节通气搅拌式发酵设备一、机械搅拌通气发酵罐是最通用的发酵一、机械搅拌通气发酵罐是最通用的发酵罐罐二、气升式通气发酵罐二、气升式通气发酵罐一、机械搅拌通气发酵罐是最通用的发酵罐一、机械搅拌通气发酵罐是最通用的发酵罐11、罐体、罐体22、搅拌器和挡板、搅拌器和挡板33、换热装置、换热装置44、轴封、轴封55、机械消沫装置、机械消沫装置66、通气装置、通气装置机械搅拌通气发酵罐是最通用的发酵罐机械搅拌通气发酵罐是最通用的发酵罐电动机电动机pHpH检测及检测及控制装置控制装置培养液培养液排气口排气口冷却水出口冷却水出口搅拌器搅拌器加料口加料口冷却水进口冷却水进口放料口放料口无菌空气无菌空气二、气升式通气发酵罐二、气升式通气发酵罐气升式发酵罐是应用最为广泛的生物气升式发酵罐是应用最为广泛的生物反应器。它是利用空气的喷射功能和流反应器。它是利用空气的喷射功能和流体重度差造成反应液循环流动，来实现体重度差造成反应液循环流动，来实现液体的搅拌、混合和传递氧。即不用机液体的搅拌、混合和传递氧。即不用机械搅拌，完全依靠气体的带升使液体产械搅拌，完全依靠气体的带升使液体产生循环并发生湍动，从而达到气液混合生循环并发生湍动，从而达到气液混合和传递的目的。和传递的目的。气升式通气发酵罐气升式通气发酵罐气升式发酵罐按其所采取的液体循环气升式发酵罐按其所采取的液体循环方式的不同，可划分为内循环气升式发方式的不同，可划分为内循环气升式发酵罐和外循环气升式发酵罐。酵罐和外循环气升式发酵罐。气升式通气发酵罐气升式通气发酵罐图6-4气升式发酵罐的分类空气空气外循环内循环排气排气气升式通气发酵罐气升式通气发酵罐图6-5内循环气升式发酵罐结构布置示意图1-发酵罐罐体2-通气管3-拉力筒4-导向筒5-夹套冷却器6-多孔板7-检测器接口降管降管升管升管空气排气5432167气升式通气发酵罐气升式通气发酵罐图6-6外循环气升式生物反应器结构示意图气升式通气发酵罐气升式通气发酵罐气升式通气发酵罐的结构较简单，不需搅拌，气升式通气发酵罐的结构较简单，不需搅拌，易于清洗，维修，不易染菌，能耗低，溶氧效易于清洗，维修，不易染菌，能耗低，溶氧效率高。目前内循环气升式发酵罐已广泛应用于率高。目前内循环气升式发酵罐已广泛应用于生物工程领域的好氧发酵方面，如动植物细胞生物工程领域的好氧发酵方面，如动植物细胞的培养、单细胞蛋白的培养、某些微生物细胞的培养、单细胞蛋白的培养、某些微生物细胞的培养及污水处理等。由此生产的产品有单细的培养及污水处理等。由此生产的产品有单细胞蛋白、酒精、抗生素、生物表面活性剂等。胞蛋白、酒精、抗生素、生物表面活性剂等。我国利用生物反应器生产了大量生物制剂，多我国利用生物反应器生产了大量生物制剂，多采用的是气升式细胞培养生物反应器。气升式采用的是气升式细胞培养生物反应器。气升式细胞培养生物反应器是空气提升式生物反应器细胞培养生物反应器是空气提升式生物反应器的简称。的简称。第二节厌氧型发酵设备第二节厌氧型发酵设备酒精发酵罐和啤酒发酵设备酒精发酵罐和啤酒发酵设备密闭式酒精发酵罐密闭式酒精发酵罐第三节固体发酵设备第三节固体发酵设备固态发酵固态发酵(solidstatefermentation)(solidstatefermentation)又又称固体发酵，是指微生物在湿的固体培称固体发酵，是指微生物在湿的固体培养基上生长、繁殖、代谢的发酵过程。养基上生长、繁殖、代谢的发酵过程。11、浅盘式固体发酵设备、浅盘式固体发酵设备22、转鼓式固体发酵设备、转鼓式固体发酵设备11、浅盘式固体发酵设备、浅盘式固体发酵设备浅盘式生物反应器是比较常用的一种固态发酵浅盘式生物反应器是比较常用的一种固态发酵设备，这种反应器构造简单，由一个密室和许设备，这种反应器构造简单，由一个密室和许多可移动的托盘组成，托盘可以是木料、金属多可移动的托盘组成，托盘可以是木料、...
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