羊肚菌栽培研究进展摘要：对野生羊肚菌资源分布、主要产地、生物学特性、生态特征、生长条件以及生活史特征和栽培技术进行全面的概述，其中对国内外人工栽培研究羊肚菌的历程与发展现状作了简介，阐明了羊肚菌栽培研究的进展现状。关键词：羊肚菌；资源分布；生物学特性；人工栽培现状Abstract:thewildMorchellaresourcedistribution,themainorigin,biologicalcharacteristics,ecologicalcharacteristics,growthconditionsandmarketconditionstoconductacomprehensiveoverviewofthepresentsituationofdomesticandforeignresearchanddevelopmentofartificialcultivationofMorchellawasintroduced,illustratesthesignificanceandprospectsofstudyonartificialcultivationofmorchella.Keywords:Morchella;resourcedistribution;biologicalcharacteristics;artificialcultivationsituation1野生羊肚菌的资源分布目前羊肚菌主要依靠野生，产量很少，采集困难，市场需求量很大，每公斤售价高达1500元~3000元，出口价更加昂贵，需要大量货源。因此世界各国的科学家100多年来，历尽艰辛开展了羊肚菌人工栽培研究，特别是近20多年来，我国许多科技工作者相继为羊肚菌的栽培做了大量研究工作，虽然己有少数栽培成功的报道，但出菇很不稳定，这个谜团，直到今天才初步揭开神秘面纱。野生羊肚菌在我国分布很广，主要有四川、云南、贵州、陕西、甘肃、西藏、青海、新疆、河南、山西、吉林、辽宁、河北、黑龙江、江苏、宁夏、内蒙古等省。但各省的分布都不一样，每个省仅有几个地区能生长。四川羊肚菌的主产地有绵阳市的平武、北川、安县等县；广元市的剑阁、青川、旺苍等县；达州市的通江、南江、达县等县；阿坝州的松潘、红原、黑水等县；甘孜州的石渠、色达、康定等县；雅安市的汉源、石棉、天全等县。云南羊肚菌主产地有迪庆、中甸、保山等地；西藏羊肚菌主产地有昌都、林芝、波密等地；贵州羊肚菌主产地有遵义、毕节、六盘水等地；陕西羊肚菌主产地有汉中、咸阳、安康等地；甘肃羊肚菌主产地有天水、成县、西峰等地；青海羊肚菌主产地有玉树、玛沁、同仁等地；新疆羊肚菌主产地有哈密、南疆、吐鲁番等地；河南羊肚菌主产地有新乡、洛阳、安阳等地；山西羊肚菌主产地有离石、临汾、吕梁等地；吉林羊肚菌主产地有白城、松源、四平等地；辽宁羊肚菌主产地有朝阳、阜新、铁岭等地；河北羊肚菌主产地有邢台、邯郸、保定等地；黑龙江羊肚菌主产地有漠河、黑河、大庆等地；江苏羊肚菌主产地有淮北、阜阳、六安等地；宁夏羊肚菌主产地有固原、彭阳等地；内蒙古羊肚菌主产地有辽通、赤峰、乌兰浩特等地[1]。从全国各地来看，羊肚菌产量最大的是云南和四川，约占全国总产量的50%，每年收购干品约达100多吨，其次是陕西和甘肃。从外形上比较，全国最好的羊肚菌产在山西吕梁地区和甘肃迭部县，主要体现在菌帽大、肉质、菌柄短小、帽黑柄白、尖型饱满、大小匀称、气味香浓，深受国外客商的欢迎。羊肚菌的生长环境一般不分山区与林地，主要与环境气候条件有关，除气温过高的热带地区或气候干燥的沙漠地区不适宜生长而外，其它地区都能生长，尤其是低温潮湿的西部地区最适宜羊肚菌的生长。1]杨新美.中国食用菌栽培学[M].北京:北京农业出版社，1988.2羊肚菌的生物学特性及生态特征2.1羊肚菌生物学特性羊肚菌在分类上隶属于子囊菌亚门Ascomycotina、盘菌纲Discomycetes、盘菌目Pezizales、羊肚菌科Morchel-laceae。目前我国己报道羊肚菌共有20种，其中常见的有尖顶羊肚菌Morchellacostata、圆锥羊肚菌Morchellaconica，粗柄羊肚菌Morchellacrassipes、小羊肚菌Morchelladeli-ciosa、美味羊肚菌Morchellaesculenta、茶褐羊肚菌Morchellaumbrina[2]。2.1.1形态特征羊肚菌外观多为尖顶型或圆顶型，长3cm~9cm，粗3cm~7cm，表面布满不规则至近圆型小坑（蜂窝状）；菌柄白色，长3cm~8cm，粗2cm~4cm，平滑、中空，基部膨大；子囊圆柱型、无色、大小为（280~320）mmX（18~22）mm，内含8个子囊抱子；抱子长椭圆型、无色，（20~24）mmX（12~14）mm，侧丝顶部膨大，粗为12mm，有时有隔[3]。2.1.2生态条件羊肚菌生长发育的...
