关于会理县石榴产业发展的思考第一章绪论1.1研究背景石榴属石榴科、石榴属，落叶灌木或小乔木。石榴果实含有多种人体所需的营养成分，如丰富的碳水化合物、蛋白质、各种氨基酸和人体所必需的微量元素和各种维生素。石榴树和果实还具有较高的药用价值，医学界用石榴果实治疗肝病、高血压、动脉硬化。石榴汁能有效的预防和治疗动脉粥样硬化引发的心脏病，对防治乳腺癌有特效，在《本草纲目》和《食疗本草》有记载：“榴者、天浆也、止泻、化淤、清渴、祛火等。1.1.1国内外石榴生产现状世界上有很多国家都有石榴种植，如伊朗、印度、以色列、美国、西班牙、中国等近30多个国家均有较大面积的石榴种植。在美国，石榴主栽于加利福尼亚，亚利桑那州，目前其栽培技术和商业化运作处于世界领先地位。在西班牙土地上随处可见石榴树，石榴花是西班牙的国花。据伊朗官方2002年报道，到2002年底，伊朗石榴栽植面积为5.7xl05hm2，年产量为5.6x106t，年出口量为1.9xl03t，创汇4.3×106美元。目前世界上石榴深加工产品种类很多，其中以石榴汁、石榴酒、醋及其他石榴饮品产量较大，同时还有石榴浆、石榴食品、石榴塘、果子露、保健品，护肤品等[6.7J。市场对石榴的需求量，特别是对优质高档石榴的需求量也很大，它已经成为人们日常生活和节假日馈赠亲友的佳品。石榴还可用作菜肴的佐料。石榴树根，石榴果皮可以配制中药。石榴皮及叶中平均含有22％的鞣质，是鞣皮工业及棉、毛、麻、丝等工业的染料。目前在石榴栽培管理、商业化运作等方面，美国和以色列处于世界领先地位。以色列、美国、日本等国家拥有较为先进的石榴深加工技术和机械，已经加工出了多种多样的石榴产品.我国石榴种植面积居世界第一位，在20多个省区石榴都有石榴种植【l“.据不完全统计，截止到2005年，全国石榴栽植总面积共6.5x106hm2。主要分布在陕西、安徽、山东、四川、新疆、河南、云南、新疆等地，主要分布于北纬230至北纬400地区，全国总产量达3.8Xl0、(如表1.1).近年来，随着国际国内市场需求的增大，我国石榴生产得到广泛重视，面积和产量迅速扩大，贮藏和加工业也得到支持和建设，石榴生产极其配套产业已经成为部分地区的支柱产业.我国一些石榴产区已经开始了石榴加工的尝试，如山东枣庄檀香阁石榴酒厂已经酿造出质量上乘的石榴酒，其产品也远销日本韩国等国际市场【15，-61.据作者不完全统计，我国现在有一定规模的石榴加工企业20多家。新疆规模较大的石榴加工企业有十几家。产品有石榴酒，石榴汁，浓缩石榴汁。如“升奇’懈石榴酒等，年加工能力约6.0×l0't左右，产品畅销国内市场，部分产品进入东南亚市场，受到消费者欢迎。河南河阴、四川会理、云南蒙自、安徽怀远、西安临潼、河北的元氏县也都先后开发了石榴汁、酒、醋、饮品、保健品等加工产品【17，”】。但是，与美国、以色列、日本和印度相比，我国石榴生产技术落后，加工业整体发展水平偏低，与世界最大石榴种植面积的地位不相符合，还有很大的发展空间。业界普遍认为，石榴生产是许多区域农业结构调整的冷门项目，石榴树是旅游观光农业的首选树种。1.1.2提出问题我国是石榴生产大国，但是随着石油农业的发展，生态环境遭到了严重的破坏，由于化肥农药的滥施滥用，石榴质量受到严重威胁。而目前国际市场对农产品的质量要求越来越高，对农产品的进口制定了许多严格的标准，称为“绿色壁垒”，我国农产品就首当其冲，石榴产业也不例外，在国际市场的发展上受到了限制。如欧盟、美国、日本等发达国家是石榴的消费大国，而中国石榴产品在其市场上所占比例极小。为了解决我国石榴产业整体质量不高的难题，本文以会理石榴生产为例，希望能够通过分析其发展中的问题，提出合理的解决策略，以提高石榴产品质量和档次，使之符合国际市场标准，从而进一步发展我国石榴产业。1.2国内外研究现状石榴以其丰富的营养价值和保健功能受到世界的关注。关于石榴生产栽培、贮藏、加工等方面的研究与开发从未停止。国内外关于石榴的研究主要集中在石榴的营养药物价值、病虫害防治、贮藏加工等方面，但关于有机石榴生产技术方面的研究鲜见报道。不过有一些无公害生产技术方面的研究，...
